Sustitutos de parafina en hacer chocolates
El uso de la cera de parafina en hacer chocolates es una participación de las técnicas de fabricación de dulces más antiguas. La parafina se utilizó para ayudar al chocolate a establecerse correctamente. También fue una práctica algo peligrosa, porque la parafina es la misma cera que se usa para hacer velas. Aunque solo se usaron pequeñas cantidades de parafina para hacer chocolates, sigue siendo una sustancia no aprobada para el consumo humano, y usted tiene otras opciones.
Ladrido de almendras
La corteza de almendras es algo de un nombre inapropiado, porque no se utilizan almendras para hacer este producto. La corteza de almendra está hecha de aceite vegetal parcialmente hidrogenado. Puede ser utilizado como un sustituto de su propio chocolate, para mantener las confecciones como las casas de pan de jengibre juntas, o como un sustituto de la cera parafina como aditivo a los chocolates.
Recubrimientos compuestos
Los recubrimientos compuestos son similares a la corteza de almendras. Están formulados combinando el polvo de cacao con aceite vegetal. Al igual que la mantequilla de almendras, esta combinación tiene una baja temperatura de fusión. La combinación también es receptiva a otros sabores agregados. Los recubrimientos compuestos se pueden agregar al chocolate siempre que estés mojando artículos, postres de adornos, caramelos de moldeo y hornear.
Substituciones comunes del armario
Se puede hacer un compuesto de moldeo casero agregando 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero a 1/2 taza de chocolate derretido. De manera similar, debido a que la corteza de almendras y los recubrimientos compuestos están formados por aceites vegetales, se pueden usar un acortamiento vegetal. Sustituir un par de cucharadas de acortamiento por cada mitad de barra de parafina llamadas en una receta.
Templado
El sustituto final es usar nada. Parafina, corteza de almendras y recubrimientos compuestos se utilizan para ayudar a configurar el chocolate correctamente. Son aditivos que no son necesarios cuando el chocolate ha sido templado adecuadamente. El temblaje estabiliza el chocolate a través de un cuidadoso proceso de fusión y enfriando el chocolate dentro de los rangos de temperatura precisa. Aunque el proceso es una habilidad difícil de adquirir, cuando se hace correctamente, no necesita agregar nada al chocolate.
- Artesanía de azúcar: Ayuda a hacer dulces con recubrimientos de chocolate
- HORNADO 911: Fusión y templado
- Universidad de chocolate en línea: cera en tus chocolates?
- Comidas serias: cómo templar de chocolate
te podría gustar
Cómo conseguir la cera de parafina de las rosas de la raíz desnuda Cosas que necesitarás Guantes de jardinPodaderaRosas rosadas de coral en plena floración. Las puntas de corte de los bastones de rosa de la raíz desnuda a menudo se colocan con una capa de cera parafina por parte del productor después de la cosecha…
Cómo saber si se hace una vela de la cera parafina? Es posible saber si una vela es una vela de parafina en algunos casos, como cuando la cera se ha dejado crudo y sin colorantes de cera. Sin embargo, hay algunas veces en las que no es posible decir qué tipo de cera se usó a menos que haya una…
Cómo enviar chocolates internacionalmente Si está comprando chocolates como un regalo para alguien que está viviendo o trabaja en el extranjero, puede preocuparse por cómo enviarlos. Puedes enviarles se pueden enviar a través de la U Regular U.S. Servicio postal aéreo o por un transportista…
Cómo hacer su propio aceite de lámpara de parafina líquida Cosas que necesitarás 2 onzas. Aceite mineral (densidad media)1 onza. aceite portador de coco5 gotas de aceite esencial10 gotas de coloración de alimentosTazón de vidrioLampara de aceiteLa parafina líquida casera se puede personalizar por completo.…
Cómo preparar la cera de abejas Cosas que necesitarás Café grande puede2 libras. cera de abejasMacetaCucharaLata vacíaPara utilizar la cera de abejas para las artesanías, es importante prepararla. La cera de abejas es una cera natural producida por las abejas que se ha utilizado…
Ingredientes en velas de colores Velas de colores Las velas hechas de cera de vela no tratadas son a menudo blancas o de color crema. Sin embargo, las velas se pueden colorear muchos otros colores agregando tintes químicos a la cera antes de verter la vela. Las velas de colores…
Cómo construir un fusor de cera de vela Cosas que necesitarás Café puedeTaladroPercheroCortador de cablesAlicatesPuede usar un fusilador de cera a mano para derretir su cera de abejas. La cera con vela derretida se usa para hacer que los cervadores caseros, el contenedor o las velas…
Cómo hacer globos de látex Cosas que necesitarás Cera parafinaBloqueo de corte y cuchillo o quesoTazón de fuente de microondasPinturas acrílicasLatex liquidoCepillo de artesaníaAlmidón de maíz o polvo de bebéHaz tu propio globo de goma básico El caucho natural de látex sigue…
Alternativas a la cera parafina Parrafin es uno de los tipos más comunes de cera utilizados para hacer velas porque es asequible y ampliamente disponible. Sin embargo, la Agencia de Protección Ambiental (EPA) afirma que las velas de cera parafina están contribuyendo a la…
¿Cómo consigo la cera de parafina fuera de la alfombra?? Cosas que necesitarás Cuchillo de mantequillaCubos de hieloPlanchaBolsas de papel marrónFrotando alcoholRopa suaveAguaToallaSecadora de soplado o ventiladorSi accidentalmente derramó cera sobre su alfombra, no se preocupe, ya que puede ser eliminado…
Cómo hacer cera de queso Cosas que necesitarás Velas sin perfume rotas, crayones o cera parafinaCacerolaCuchara de maderaQueso para el envejecimientoCepillo de pinturaSi está planeando hacer su propio queso envejecido, deberá cubrirlo con cera de queso para evitar que el…
Cómo deshacerse de las burbujas en gel wax Las burbujas en una vela de cera de gel son comunes. La cera de gel es un material versátil que se puede usar para crear velas atractivas. Esencialmente está hecho de aceite mineral y resina polimérica, pero puede agregar aceite de fragancia y una…