Cómo preparar estrellas de mar
Cosas que necesitarás
- Olla grande
- Sal
- Estrella de mar
- bol
- Crasina de langosta de cáscara o alicates
Las estrellas de mar no son en realidad pescado en absoluto. Si bien el nombre implica que son los peces, las estrellas de mar en realidad son ecinodérmicas, que están estrechamente relacionadas con los erizos de mar y los dólares de arena. Los primos de los estrellas de mar, los erizos de mar, están ganando popularidad entre los chefs y los amantes de la comida en los Estados Unidos. Pero la estrella de mar sigue siendo un animal que no se considera comida en la mayor parte del mundo occidental. Sin embargo, ese pensamiento no se comparte en la cultura china y japonesa, donde se consumen estrellas de mar regularmente y incluso están disponibles en la calle. Preparar una estrella de mar para comer es en realidad un proceso bastante fácil.
Paso 1
Llene una olla grande 3/4 del camino con agua. Coloque el agua en la estufa, gire el quemador y hierva el agua a hervir el agua.
Paso 2
Agregue una cantidad generosa de sal a la agua hirviendo, aproximadamente 1 cucharadita por 4 tazas de agua. Esta medida no tiene que ser exacta; solo quieres tener agua salada.
Paso 3
Coloque las estrellas de mar en el agua hirviendo. Es mejor usar estrellas de mar en vivo, pero si tiene una estrella de mar que ha estado muerta por menos de un día, también puede usar eso. Una estrella de mar que ha estado muerta durante más de 24 horas será demasiado difícil de comer.
Paso 4
Hervir la estrella de mar durante tres a cuatro minutos. Retire las estrellas de mar desde el agua hirviendo e inmediatamente colóquela en un tazón de agua fría durante 10 a 15 segundos.
Paso 5
Retire las estrellas de mar de agua fría y se seque. Para comer las estrellas de mar, use una galleta de langosta o un par de alicates para romper la cáscara exterior dura. La parte interior de las estrellas de mar se verá gris y esa es la parte que puede comer.
Propina
No hay mucha carne en estrellas de mar, así que prepárate para cada persona que está sirviendo para comer varios. La carne de mar de mar no tiene mucho gusto. Puede agregar condimentos o gotearlo en una salsa o mantequilla, como lo haría langosta.
- Amakusa.TV: Sabe tan bueno como el erizo de mar
- National Geographic: Starfish
- New York Times: los erizos de mar son el último juguete del chef; Julia Moskin; 12 de mayo de 2009
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