¿Cómo se hacen los osos gomosos??

Los caramelos de osos gomosos se crearon originalmente con ingredientes naturales que los hicieron densos, masticables, afrutados y dulces. Hoy, los osos gomosos saben tan buenos, pero están hechos con menos ingredientes naturales. Hacer tus propios gommies es relativamente simple. Aunque más suave que la variedad comprada en la tienda, los osos gomosos caseros le permiten personalizar los sabores o crear versiones realizadas con jugo de frutas reales y colores naturales.

Forma de osos para venir

El primer paso para hacer osos gomosos está creando los moldes. Las formas de oso están diseñadas primero en papel, y luego escaneadas en una computadora para crear imágenes de 3-D. Los moldes de yeso se crean a partir de los datos, y luego se utilizan para crear cientos de sellos de yeso. Los sellos imprimen el oso formas en capas de maicena. Estas huellas, o moldes, se llenan con dulces gomosos.

El secreto de la masticabilidad

Los osos gomosos obtienen su masticación suave y la textura gomosa de la gelatina. La gelatina libre de grasas y carbohidratos, también utilizadas en malvaviscos y otros dulces gomosos, es incoloro y sin sabor. La gelatina, una proteína que proviene de los subproductos de carne, toma la textura del caramelo gomoso cuando se usa en la concentración correcta. Las concentraciones más bajas de gelatina crean una consistencia de jalea sin masticación, similar a los postres de gelatina con sabor a fruta. Originalmente, los gommies se hicieron con Gummi Arabicum, una resina del árbol de acacia. Ese ingrediente se reemplazó con gelatina para crear una textura más suave y para cambiar el sabor de los caramelos.

Creando un oso gomoso

Jarabe de maíz y azúcar son los ingredientes principales en los osos gomosos comerciales. El jarabe de maíz los hace transparentes, mientras que dextrosa, un tipo de azúcar, los hace dulces. Colorantes artificiales Se agrega los colores a los sabores, y se agrega ácido cítrico para afilar los sabores. Una vez que el caramelo gomoso se ha mezclado y calentado, se dispensa en los moldes de maicena. La maicena absorbe la humedad de los dulces, lo que ayuda a crear la textura gomosa, y también evita que los dulces se peguen. Después de un proceso de secado bastante largo, los osos gomosos están recubiertos con cera de abejas y cera de carnauba, que les dan un acabado brillante y evitan que se peguen.

Haciendo tus propios gommies

Si desea hacer sus propios osos gomosos, combine agua con hielo con partes iguales de gelatina desalindida y con sabor. Agregar cristales de bebidas en polvo a la mezcla aumentará el sabor. Calienta la mezcla hasta que se derritiera, o si lo prefiere, microondas en alto hasta que se derriten y ligeramente espumoso. Use una taza de medición con caño de vertido para distribuir el gomismo derretido en los moldes. Firme los dulces colocando los moldes rellenos en el congelador durante aproximadamente 10 minutos. Si lo desea, reemplace la gelatina con sabor con gelatina simple, y luego reemplace el agua con jugo de frutas y miel o un edulcorante natural. Puedes comprar moldes de dulces en forma de oso de la mayoría de las tiendas de artesanía o tiendas de alimentos especializados.

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