Métodos para probar pesticidas en vegetales
Kristi Waterworth
Más preocupados por su suministro de alimentos que nunca, los estadounidenses han desarrollado un interés creciente en si se pueden encontrar pesticidas en sus verduras, así como en alimentos orgánicos. El Gobierno de los Estados Unidos se esfuerza por mantener la seguridad alimentaria segura al establecer límites en el uso de pesticidas en los cultivos. Desafortunadamente, los métodos de prueba de verduras para pesticidas requieren equipos de laboratorio de costos prohibitivos y sofisticados. Sin embargo, puede minimizar su exposición a pesticidas en vegetales al elegir y preparar los alimentos con cuidado.
Inspecciones FDA y USDA
La Administración de Alimentos y Drogas y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos trabajan juntos para establecer límites seguros de la exposición a los cultivos a pesticidas. Establecen límites superiores sobre cuánto residuos de pesticidas es segura para el público en general y que impone estrictamente estos niveles. Estas organizaciones monitorean el uso de pesticidas en las verduras nacionales e importadas por igual. Es muy raro encontrar verduras con más que un rastro de residuos de pesticidas, incluso entre las importaciones. Los alimentos encontrados con niveles inseguros de contaminación química se destruyen inmediatamente.
Laboratorios de prueba
Los laboratorios de prueba independientes ofrecen pruebas para residuos de pesticidas en tejidos de plantas. El material vegetal debe manejarse con cuidado y congelado lo más rápido posible para evitar que los productos químicos se metabolicen. Entonces deben ser enviados en hielo a un laboratorio. Este tipo de pruebas solo es útil para las verduras que pueden ser destruidas. También es prohibitivo de costo, ya que las pruebas comienzan alrededor de $ 100 por muestra para un solo contaminante. Muchos laboratorios prueban solo para productos químicos sospechosos en lugar de generar una lista de productos químicos que se encuentran en los materiales de la planta. Las pruebas de laboratorio no son una opción práctica para nadie, excepto el agricultor comercial.
Exposición limitante
Si le preocupa los pesticidas en las hortalizas que consume, puede tomar muchas precauciones para limitar su riesgo de exposición. Los productos orgánicos se cultivan sin el uso de pesticidas, looréticamente creando verduras sin pesticidas. Los productos químicos utilizados en las parcelas agrícolas de tiendas prolongadas pueden persistir en el suelo, pero los residuos generales de pesticidas de productos orgánicos son extremadamente bajos o inexistentes. Comer una variedad de verduras también ayuda a reducir su exposición a pesticidas. La variedad de vegetales extiende literalmente su riesgo al introducir verduras de diferentes granjas y parcelas que han recibido una variedad de tratamientos.
Preparando verduras
Minimiza aún más la exposición a pesticidas al preparar cuidadosamente las verduras que pueden contener productos químicos residuales. Frote las verduras bajo el agua corriente, pero no use jabón. Pelar las verduras para eliminar los contaminantes de la superficie que puedan permanecer. Deseche las hojas exteriores de la col y la lechuga. La cocción también puede descomponer los pesticidas residuales que pueden haber absorbido en el vegetal en las cantidades trazas.
- Universidad de Cornell: Monitoreo de residuos de pesticidas y seguridad alimentaria
- Extensión de la Universidad de Florida IFAS: Toxicidad de los pesticidas
- Universidad Estatal de Oregon: Preguntas sobre pesticidas en alimentos
- Universidad Estatal de Michigan: Pruebas de residuos de pesticidas
- Universidad de Missouri: Análisis de residuos de pesticidas
- Universidad de Missouri: muestras de residuos de pesticidas para incidentes de deriva
- Universidad Estatal de Carolina del Norte: residuos de pesticidas en alimentos: el problema de seguridad
- Universidad de Cornell: preocupaciones del consumidor sobre pesticidas en alimentos
- Extensión universitaria del estado de Dakota del Norte: Seguridad de los plaguicidas: una guía para jardineros y propietarios de viviendas
- Extensión de la Universidad de Illinois: Laboratorios de pruebas de residuos de pesticidas
- Universidad de Minnesota: Laboratorios de pruebas de residuos de pesticidas
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