¿Qué significa la frase "localmente originó"??
"De origen local" es un término utilizado por restauradores y supermercados para describir o etiquetar los productos alimenticios; Sin embargo, no hay definición acordada para el uso de "local." Algunas tiendas pueden considerar que las verduras cultivadas dentro de las 100 millas se adaptan a la definición, mientras que otros pueden sentir que solo incluye alimentos producidos dentro de un radio de 10 millas.
Que es local?
Los productores no pueden etiquetar los alimentos "orgánico" sin cumplir con ciertos estándares, pero no hay reglas que especifican lo que significa localmente. Los minoristas están dando más espacio en el estante a productos cultivados por locales o de origen. Los clientes compran estos productos porque creen que no solo están apoyando a las empresas locales, sino que también reducen su huella de carbono. La cadena Walmart, sin embargo, considera local para incluir cualquier producto que haya cultivado en cualquier lugar del mismo estado que se vende. Los alimentos integrales son un minorista orgánico que limita "local" a un poco a unas 200 millas de la tienda mediando el producto. Añadido a esto, las cadenas pueden considerar las fincas de 1,000 acres como productores locales, mientras que los consumidores pueden percibirlo como lo que significa una granja con no más de tres acres.
Restaurantes
Una encuesta de 2010 de la Asociación Nacional de Restaurantes nombrada "de origen local" Como una de las mejores tendencias de los alimentos en carne, mariscos, frutas y verduras. El informe muestra que los clientes desean alimentos locales que también se produce orgánicamente. Encontrar productos orgánicos es menos problemática, pero los propietarios de restaurantes se enfrentan a los mismos problemas que los supermercados al obtener alimentos locales. El Director de Sourcing y Sostenibilidad para Eat`n Park dice que muchos proveedores tienen diferentes definiciones de local; Por lo tanto, se ha establecido en un radio de 150 millas del restaurante para productos locales.
Percepción
La percepción del consumidor juega un papel importante en la mayor demanda de productos locales. Matt Saline, CEO de Mambo Brotes, una empresa comercialización de alimentos orgánicos, dice que demasiadas personas piensan en medios locales orgánicos. También afirma que esta opinión ha evolucionado a partir de productores locales que se venden en los mercados de Farmer que a menudo unen la etiqueta orgánica a los alimentos que no se producen orgánicamente.
La seguridad
Según la asociación de los fabricantes de comestibles, la comida cultivada localmente no es necesariamente más segura que otra comida, aunque hay una percepción del consumidor que es. Un portavoz de la asociación señala que es menos probable que se informe una enfermedad relacionada con la comida causada por los productos locales porque generalmente solo implica un pequeño número de personas. Primus Labs también señala que los productores locales pueden tener menos regulaciones de seguridad alimentaria, pero los proveedores a alimentos completos y Walmart están revisados por estas cadenas para el cumplimiento de la seguridad alimentaria.
- "EE.UU. Hoy en día"; La comida `cultivada localmente` suena genial; Julie Schmit; Octubre de 2008
- QSR; Local vs. Orgánico; Sam Oches; Marzo de 2010
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