¿Cuándo dejas de cortar los espárragos??
A diferencia de la mayoría de las verduras de jardín que crecen como anuales, los espárragos (espárragos officinalis) son una planta perenne que se encuentra en U.S. Departamento de Agricultura Planta Tratamiento Zonas 4 a 8. Las guías de jardinería más antiguas a menudo complican la jardinería de los espárragos, lo que hace que parezca más complicado de lo que realmente es. Plantado en tierra ligero, bien drenante, en pleno sol, los espárragos prosperarán durante diez años o más, lo que la convierte en una de las mejores inversiones que puede hacer en el huerto. La cosecha comienza un año o dos después de la siembra y continúa cada primavera durante varias semanas.
Plantas jóvenes
Si el crecimiento era vigoroso durante la primera temporada de crecimiento, puedes cosechar algunas lanzas a la siguiente primavera después de la siembra. Las lanzas jóvenes comienzan a emerger cuando las temperaturas diurnas se elevan a aproximadamente 50 grados Fahrenheit. Coseche las lanzas solo durante dos a tres semanas. La próxima temporada, cosecha las lanzas diarias por hasta cuatro semanas.Esta cosecha limitada ahorra la mayor parte de la energía de las plantas para desarrollar un sistema de raíces fuertes.
Plantas maduras
Plantas maduras: esos tres años y mayores, se pueden cosechar hasta seis semanas, dependiendo de las condiciones climáticas. Las lanzas son más gruesas a principios de primavera cuando emergen por primera vez. A medida que la cosecha continúa y el clima se calienta, las lanzas se vuelven más delgadas. Deje de cosechar cuando las lanzas son sobre el tamaño de un lápiz, generalmente en 4 a 6 semanas. Permita que las lanzas se abran y tomen su crecimiento en forma de helecho, lo que puede alcanzar de 4 a 6 pies de altura. Cortar las plantas de vuelta a finales de otoño o invierno, solo después de que se han vuelto marrones.
Extendiendo la cosecha
La temporada de espárragos de primavera es fugaz, demasiado breve para los amantes de los espárragos. Para extender la cosecha, crece dos parches de espárragos separados, sugiere la extensión de la Universidad de Clemson. Coseche un parche tradicionalmente en la primavera, pero no coseche el otro. En su lugar, permítale desaparecer. Cortarlo a mediados de verano. Las plantas en este parche producirán un nuevo crecimiento durante dos o tres semanas, lo que le permitirá disfrutar de espárragos frescos mucho después de que la temporada de espárragos esté oficialmente.
Consejos de cosecha
Para cosechar espárragos, cortarlo o encajarlo justo por encima de la superficie del suelo. No corte las lanzas debajo de la superficie del suelo, lo que puede dañar las raíces y hacer que las plantas sean más susceptibles a las enfermedades. Coseche espárragos a primera hora de la mañana cuando las plantas son geniales. Espárragos es altamente perecedero. Inmediatamente sumergirse cortado las lanzas en agua helada. Escurrirlos y callarlos secos. Refrigere los espárragos de corte y utilícelo dentro de un día o dos para obtener el mejor sabor. Las sabrosas lanzas también se pueden congelar para su uso posterior.
- Hoja informativa de la extensión de la Universidad Estatal de Ohio: espárragos de crecimiento en el jardín del hogar
- Extensión de la Universidad Estatal de Oregon: Asparagus Rewards Patience
- Extensión cooperativa de la Universidad de Clemson: Espárragos
- Jardinería fina: asparagus officinialis
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