Es un granito bueno para un molcajete?
Un molcajeete es una herramienta de molienda y es una versión de piedra mexicana del mortero. Un tejolote es la maja mexicana que muele el artículo con el molcajete. Los molcajetes y tejolotes se utilizan para moler y pulverizar ingredientes muy parecidos a una versión manual de una licuadora eléctrica. Aunque el granito es un buen material para molcajetes, puede ser difícil encontrar molacjetes de granito puro.
Que es un molcajete?
Un molcajeete y tejolote, o mortero y mortero, se usan para aplastar a los pimientos, el ajo y otras especias o se usan para hacer guacamole, mole y salsa. Los molcajetes suelen ser redondos y con forma de un tazón con tres patas. A menudo adornado con una cabeza de un animal, como un cerdo o carnero, el molcajeete se parece al animal de pie en tres patas. Una herramienta de grapas para preparar la cocina mexicana, un molcajete puede agregar autenticidad al hacer sus propias comidas.
MATERIALES HISTORICOS DE MOLCAJETE
Los molcajetes se han encontrado en el valle de Tehuacan, hasta hace 6,000 años. Utilizado por aztecas y mayas, los molacjetes tradicionales están hechos de basalto, una piedra volcánica oscura, porosa y rugosa. El basalto se usó porque su peso y textura lo hicieron bueno para moler. El material poroso permitió que el Molcajete se sazara en un período de tiempo, al igual que las sartén de hierro fundido de hoy. Un molcajete bien sazonado presta un sabor más profundo y más complejo a los alimentos.
Ventajas de granito molcajetes
Modern Molcajetes están hechos de una amplia variedad de materiales que incluyen madera, plástico, hormigón, vidrio y diferentes tipos de piedras. El granito es un material favorable para los molacjetes debido a su durabilidad. La superficie lisa y pulida de granito es ideal para triturar especias y alimentos. Los chefs también les gusta el peso del granito Molcajete porque no se desliza contra la presión del tejolote. El granito también es hermoso y durará mientras esté bien cuidado.
Desventajas de granito molcajetes
Algunos alimentos y especias tienden a no aplastar bien en Molcajetes de granito debido a la superficie lisa. Se necesita menos esfuerzo para moler los ingredientes contra una superficie de un grader, como basalto. Aunque el granito tiene alguna porosidad, sus poros no son lo suficientemente grandes como para aceptar fácilmente la sal y el ajo utilizado para estacionar molcajetes. El granito no es un material de Molcajete tradicional, sino a largo plazo, muchos encuentran que es el material que prefieren.
- Enciclopedia.com: aplastamiento
- Enciclopedia.com: granito
- Sleuth gourmet: mortero y mortero
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