Comida para una fiesta hawaiana

Un Luau, o una lujosa fiesta y celebración de Hawaiian, ofrece un buffet rico y variado con una amplia gama de platos tropicales. Para evocar una auténtica atmósfera de Hawái, encuentre inspiración de los mismos alimentos y bebidas exóticas que se pueden encontrar en una genuina isla del Pacífico Luau.

Ingredientes nativos

Ubicado en el centro del Océano Pacífico, la cocina hawaiana ha sido influenciada por Asia, la U.S. continental y sus vecinos polinesios. Pero la comida en Luau giró en torno a los ingredientes nativos tropicales que se cultivan en la isla.

La mayoría de los entrantes de Luau incluyen carne de cerdo y pescado asados, servidos con platos laterales hechos con algas marinas, papas púrpuras y raíz de taro. Una abundancia de frutas tropicales es una necesidad absoluta para la tarifa de Hawai, así que planea usar cocos, papayas, plátanos y piñas. Otros ingredientes locales son tuercas de café, chocolate y macadamia.

Must-tienen platos

Un Luau tradicional gira alrededor de un "kalua cerdo" que se hace asar un cerdo en un horno subterráneo, o imu, durante varias horas. Si te sientes lo suficientemente ambicioso para intentarlo, busque instrucciones en línea de la Academia Maui Culinary (ver Recursos).

Lo más probable es que querrá una variación que no requiera un cerdo entero y un enorme foso. El tope de carne de cerdo o el hombro hace un buen sustituto, y hay varias recetas en línea para prepararla en la cocina lenta o el horno. Para un sabor auténtico, sin embargo, necesitará hojas de plátano, que también se puede encontrar en línea.

Otro tradicional, pero casi imposible de replicarse, el plato es POI. Este plato similar a pasta se hace cocinando el cormo de una planta de taro, luego trámite con agua. Es un sabor adquirido, pero si está comprometido con la autenticidad, POI puede ser ordenado y enviado en todo el mundo.

Lomi-Lomi Salmon es una ensalada, hecha con tomates frescos y salmón crudo que se ha salado y cubierto de hielo. Se sirve frío, o en hielo aplastado. Otras recetas tropicales, como Pollo Luau, camarones y kebabs de piña, Mahi-Mahi con costra de macadamia y varios otros, traerán a casa los sabores de la isla. Comience la comida con un bandeja de PU de PU cargado con aperitivos chino-americanos, como Eggrolls y Wontons Fried. Epicuriosa, la red de alimentos y muchos otros sitios de cocina ofrecen recetas y ideas de menú extendidas.

Frutas y bebidas

Ningún Luau estaría completo sin platos de frutas tropicales. Los plátanos, la piña, las papayas, los mangos y los sabores de coco se pueden usar para mejorar los platos sabrosos. El arroz de coco, por ejemplo, o los marinados a base de piña prestarán un sabor exótico a la comida.

Las frutas también son esenciales para los cócteles clásicos de la isla del Pacífico, como Mai Tais, Daiquiris y Piña Coladas. Si puedes encontrar (y agrietar) con suficientes conchas de coco, usándolas para servir las bebidas. O intenta presentarlos en un tazón grande, rodeado de fruta fresca. Y, por supuesto, ningún cóctel tropical está completo sin un paraguas de cócteles.

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