Lista de especias francesas

La experiencia culinaria de los franceses es indiscutible. Los chefs franceses han introducido el mundo a tales delicias como Escargot, Chateaubriand y Mousse. La cocina francesa contemporánea comenzó su evolución en la década de 1600 bajo el reinado de Louis XIV; Mientras que la comida francesa medieval estaba fuertemente sazonada, el estilo preferido en el siglo XXI es enfatizar el sabor natural de las carnes, las frutas, las verduras y los dulces al usar especias y hierbas muy escasamente.

Especias de aves de corral

La sal y la pimienta son las especias principales en la gran mayoría de la cocina francesa. Los platos de pollo se preparan con mayor frecuencia con mostaza, paprika, ajo, jengibre, tomillo, albahaca, hoja de laurel y pimienta de cayena. Mostaza también tasa alta en platos de Turquía, junto con ajo y perejil. El comino es un temporado importante para el pato naranja.

Especias de carne roja

El estilo francés de carne de res invariablemente está sazonado con Bouquet Garni, que es un paquete de hierbas, incluyendo la hoja de laurel, el perejil y el tomillo; Otras especias populares son ajo, romero, jengibre, azafrán y mostaza. El cordero se prepara a menudo con comino, cayena, estragón, menta, tomillo, hoja de laurel, albahaca, estragón, perejil, jengibre, cilantro y clavos. Las recetas de cerdo asadas incluyen Laurel y Nutmeg.

Especias de mariscos

Los platos de pescado se preparan típicamente con paprika, azafrán y jengibre. Las vieiras, un marisco favorito, se cocinan con albahaca, tomillo, pimiento blanco y ajo. Herbs de Provence son las mezclas de especias en dos variedades que se utilizan a menudo en la cocina mariscos: Tomillo, Marjoram, Rosemary y Savory, o Tarragon, Chervil, Hinojo y Lavanda.

Especias de verduras

Zucchinis y otras calabazas en la cocina francesa se sazonn a menudo con combinaciones de clavo, tomillo, albahaca, ajo, nuez moscada, perejil y cebolletas. Las hojas de tomillo y bahía son favorecidas para las papas, y muchos platos a base de tomate se basan en ajo, perejil, levadura de cervecería, orégano, tomillo y albahaca.

Especias para la fruta

Se utilizan varias frutas para salsas y desiertos. Las especias favorecidas incluyen menta y vainilla. Las manzanas a menudo se saboran con canela, y los plátanos se cocinan con jengibre y extracto de ron.

Especias de postres

Desde los pasteles de chocolate hasta las molestias de la fruta, los postres franceses se saborizan con muchas especias. Estos incluyen: vainilla, extracto de almendra, limón y ralladura de naranja, nuez moscada, cardamomo, sal y, sorprendentemente, pimienta.

Especias canadienses francesas

La cocina canadiense francesa está arraigada en la cocina francesa, pero los cocineros canadienses franceses han incluido algunas especias adicionales para completar sus recetas. Se ha agregado JAMSICO, así como polvo de cebolla y sabio.

Especias coloniales francesas

Los dos períodos de colonización de Francia infundieron muchos lugares con la cultura francesa. Es justo decir que la cocina de Francia y sus colonias se mezclaron hasta cierto punto, y las especias de estos países también han influido en la cocina francesa contemporánea. Estas áreas incluyen el Caribe, partes de la India, muchas áreas de África, el territorio de Louisiana en América, Indochina e Island Nations Worldwide.

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