Cómo mantener caliente crepes

Joanne Thomas

bateador crepe es fácil de preparar con sólo una algunas grapas despensa, y crepes mismos cocinan en cuestión de minutos para una comida fácil de hacer o merienda. El único inconveniente, especialmente cuando se está cocinando para una multitud, es que sólo se puede realmente cocinar una crepe a la vez - y se enfrían rápidamente. Si desea servir a una pila de crepes a la vez y no sentirse como un corto para cocinar en su propia cocina, se preparan para mantener el calor mientras crepes látigo el resto.

La felicidad es un horno caliente

Cosas que necesitarás

• bandeja de horno o placa para horno
• Papel pergamino
• toalla de cocina limpia

Paso 1

Precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit. Permitir suficiente tiempo para que el horno alcance esta temperatura antes de empezar a hacer los crepes.

Paso 2

Coloque una bandeja de horno o una placa para horno en el horno mientras se precalienta. La bandeja de horno o placa debe ser lo suficientemente grande para contener los crepes y mantenerlos plana - compararlo con el tamaño de su bandeja de crepé si es necesario.

Paso 3

tiras de rotura de papel de pergamino a cabo entre los crepes y les impiden se peguen entre sí. Hacer las tiras de por lo menos 4 pulgadas de ancho, y preparar suficientes tiras para separar todas sus crepes.

Paso 4

Tener una toalla de cocina limpia en el alcance del brazo.

Propina

Spritz El interior del horno cálido con agua de una botella de spray o ponga un plato de agua a prueba de horno poco profundo dentro del horno. Esto crea un ambiente húmedo que evita que los crepes se sequen mientras los mantienen caliente.

Como cocinas

Paso 1

Tan pronto como se cocina el primer crepe, abra el horno, deslice el crepé en la bandeja o placa de galletas cálidas, y cuéltala con la toalla de cocina. Cierra la puerta del horno inmediatamente.

Paso 2

Repita el proceso con el segundo crepe, pero ponga una tira de papel pergamino sobre el primer crepe antes de apilar el segundo encima de ella. Reemplace la toalla sobre la parte superior de ambos.

Paso 3

Continúe apilando crepes cocinados, colocando tiras de papel de pergamino entre ellos y colocando la toalla sobre la pila de crecimiento.

Propina

Transfiera los crepes cocidos al horno rápidamente para que el horno se mantenga caliente.

Almacene los crepes sin comer en el refrigerador, cubierto, hasta tres días. Recalentarlos en la sartén de crespón a baja temperatura o cubierta con papel de aluminio en un horno de 300 grados.

Sugerencias de servicio

Servir una pila de cálidos crepes con una matriz de Capacos dulces o sabrosos, para que sus invitados puedan crear sus propias combinaciones personalizadas, o mantenerla simple con solo una opción pocas. Los topes franceses típicos para crepes dulces incluyen mermeladas, nutella, fruta fresca, jugo de limón, mantequilla y azúcar. Para crepes de postre, ofrecer helado, salsa de fudge, plátanos en rodajas y crema batida. Los rellenos sabrosos para servir incluyen queso rallado, jamón en rodajas u otros cortes fríos, ratatouille y tocino y huevo.

• Bonjour Paris: los crepes están volteando en toda Francia: es La Chandeleur
• New York Times: Receta de crepes de desayuno
• Francés hoy: Les Crepes de la Chandeleur - Receta
• The Kitchn: 5 consejos para organizar una fiesta de crepé de verano

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