Cómo cocinar los filetes de atún en el horno

Joanne Thomas

Los filetes de atún son un corte popular y versátil de peces que puede prepararse de muchas maneras diferentes con una amplia variedad de condimentos y marinadas. Aunque los filetes de atún a menudo se escarren rápidamente en una parrilla o sartén caliente, también puede obtener resultados deliciosos de cocinarlos en el horno. Sepa que los filetes de atún están mejor cocidos raros o medios raros, de modo que el interior permanece rosa, así que opte por un hornear caliente y rápido. Esto podría estar en una sartén, include algunas verduras para una comida de una sartén, o envuelta en un paquete de lámina suelta con algunos aromáticos.

Si está utilizando los filetes de atún congelado, descongele el refrigerador antes de continuar con uno de estos dos métodos de cocción.

Filetes de atún al horno, hojas

Cocinar los filetes de atún en una sartén en el horno no podía ser más sencillo, y es un método que se presta a las comidas de una sola, con verduras y peces, todos preparados. Calienta el horno a 450 grados Fahrenheit y prepare la sartén, los filetes de atún y otros ingredientes mientras se calienta. Puede usar un plato para hornear o una sartén a prueba de horno si lo prefiere y, opcionalmente, cubra la sartén con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

Si va a marinar los filetes de atún, hágalo aproximadamente 15 minutos antes de ponerlos en el horno; no necesitan mucho más tiempo que eso. De lo contrario, prepare los filetes de atún cepillándolos con aceite o mantequilla derretida y condimentar ambos lados con un poco de sal y pimienta, además de otros condimentos de su elección. El jugo de limón o las rebanadas, el ajo fresco o seco y una mezcla de condimentos italianos son una combinación agradable, al igual que el jengibre fresco y el ajo más un toque de salsa de soja y llovizna de aceite de sésamo.

Coloque la sartén en el horno y hornee los filetes de atún durante cuatro a seis minutos por medio de pulgada de grosor o hasta que se les realice a su gusto cuando se pruebe con un tenedor. Para una comida de una panela, coloque el atún en la sartén junto a las verduras de cocción rápida, como los espárragos, el brócoli, el calabacín y los frijoles verdes. También puede comenzar a hornear verduras que necesitan un tiempo de cocción más largo, como papas y zanahorias, antes de agregar los filetes de atún. Preste atención a los tiempos de cocción, por lo que todo se realiza al mismo tiempo.

Filete de atún al horno en papel

Otro método para hornear los filetes de atún en el horno es envolverlos en paquetes de lámina con condimentos y opcionalmente algunos aromáticos. El bistec de atún al horno en lámina utiliza un método conocido en Papillote, que combina al vapor y hornear para producir peces muy tiernos. Una pizca de líquido, como el vino blanco, el jugo de cítricos, la salsa de soja o la salsa teriyaki, agrega mucho sabor al humear el pescado, al igual que los aromáticos en rodajas finas como las cebollas, los puerros, las zanahorias y el hinojo. Considere también agregar otros ingredientes adecuados al paquete de lámina, como alcaparras, aceitunas, tomates cherry, champiñones y espinacas en rodajas finas.

Para hacer un bistec de atún al horno en papel de aluminio, calentar el horno a 400 grados Fahrenheit y preparar dos piezas de papel de aluminio por bistec de atún. Coloque un bistec de atún sazonado en el centro de la capa doble de papel de aluminio y agregue su elección de otros ingredientes en la parte superior del pez. Traiga dos bordes opuestos de la lámina juntos sobre el pescado, doblelo firmemente y luego haga lo mismo con los otros dos lados de la lámina para formar un paquete seguro. Coloque el paquete en una sartén o plato y hornee en el horno durante 15 a 20 minutos por pulgada de espesor.

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