Cómo cocinar el bistec de la tira de nueva york en una sartén
Cosas que necesitarás
- Filetes de la tira de Nueva York
- Toalla de papel
- Condimentos o marinada
- Sartén
- Aceite vegetal
- Tenazas
Cuando piensas en cocinar un bistec, la parrilla podría ser el primer método de cocción que viene a la mente. Sin embargo, sartén, abrasando un filete en una sartén, puede darle mucho sabor a la carne. Esta es una forma fácil de cocinar un bistec dentro de su casa cuando no desea un sabor a la parrilla. Elija un bistec de tiras de Nueva York si desea un corte más delgado que todavía está lleno de sabor.
Paso 1
Retire sus filetes del refrigerador. Patíquelos con una toalla de papel.
Paso 2
Agregue sus aromas preferidos a los filetes, ya sea que prefiera marinadas o condimentos secos. Permita que los filetes se sienten fuera del refrigerador con los condimentos durante 15 a 30 minutos. Esto permitirá que la carne absorba el sabor y se caliente a temperatura ambiente.
Paso 3
Coloque suficiente aceite vegetal en su sartén para que cubra la parte inferior. Ponga la sartén con alto calor y calienta el aceite hasta que esté caliente, pero aún no fumando. La sartén debe ser muy caliente para que cuando coloque los filetes dentro, inmediatamente comienzan a caramelizar.
Paso 4
Pat cualquier exceso de humedad o marinada de los filetes mientras el aceite está calentando. Los filetes deben estar bastante secos para que salgan, en lugar de hervir en la humedad.
Paso 5
Coloque los filetes en la sartén. Cocine en el primer lado durante unos cuatro minutos para un bistec de 1 1/2 pulgada de espesor. Cocinar hasta que el lado esté uniformemente dorado.
Paso 6
Voltear los filetes y cocinarlos al otro lado por la misma cantidad de tiempo que el primer lado.
Paso 7
Flip los filetes y cocine en el primer lado otra vez durante la mitad del tiempo que lo cocinas la primera vez. Repite con el segundo lado.
Paso 8
Retire el bistec de la sartén si ha alcanzado la etapa deseada de la cocción. Si no lo tiene, déjelo en la sartén durante unos minutos más, o hasta que esté cocida la forma en que prefieras.
Paso 9
Deje que los filetes descansen en un plato durante unos cinco minutos antes de cortarlos.
- Colin Cowie: Bistec envejecido de Nueva York Pan-Seared
- Comenzar a cocinar: 3 maneras de cocinar un gran bistec
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