Cómo saber si las piernas de cangrejo están cocinadas

Joanne Thomas

Las piernas de cangrejo son un delicioso, pero relativamente caro, lo que significa tener mucho cuidado para asegurarse de que los prepare adecuadamente y ni la capa excesiva ni la subcook. Primero, necesitas saber si las patas de cangrejo ya estaban cocinadas antes de comprarlas. (Pista: Casi seguramente fueron."

Una vez que haya establecido que las patas de cangrejo se cocinan, necesita saber la mejor manera de recalentarlos. El objetivo es asegurarse de que las patas de cangrejo se calientan todo el camino sin cocinar la carne de cangrejo.

Es el cangrejo que compraste ya cocido?

Si compró las patas de cangrejo de un pescado, el mostrador de pescado en un mercado o en un paquete de la sección congelada de la tienda de comestibles, entonces, sin duda, se cocinan completamente. Esto es cierto si los está comprando enfriados o congelados y si son rey, nieve, piedra o cualquier otro tipo de patas de cangrejo. Las patas de cangrejo capturadas comercialmente se cocinan y luego se flash se congelan inmediatamente después de que los cangrejos sean atrapados, a veces, justo en el barco o tan pronto como lo traen a los muelles.

Además, nunca debes comprar patas de cangrejo crudo. La única manera segura de vender cangrejo crudo es por todo el cangrejo en vivo, que todavía tendrá sus piernas unidas. Si tiene alguna duda sobre si las patas de cangrejo están cocinadas, busque señales visuales: el cangrejo crudo tiene una cáscara marrón verdosa, y el cangrejo cocido tiene una concha blanca y rosa o rojiza. También puede revisar el embalaje de la pierna de cangrejo o preguntar al pesca si las patas de cangrejo que está comprando están completamente cocidas.

Cómo recalentar las piernas de cangrejo cocido

A menos que quieras comer las piernas de cangrejo enfriadas, deberás recalentarlas haciendo ebullición, humeante, asar o asar. El tiempo de cocción dependerá del método que elija y el peso de las patas de cangrejo, que varía considerablemente desde los grupos de cangrejos de nieve de la nieve hasta la friolera de las patas de cangrejo de 1 libra de 1 libra del brazo. Sin embargo, sepa que el tiempo de recalentamiento debe estar en el rango de cinco a 10 minutos y no más que eso, o usted se arriesga a cocinar y arruinar la carne de cangrejo. Recuerde que las patas de cangrejo ya están cocinadas, así que apunta a calentar la carne sin ninguna cocción adicional.

Si las patas de cangrejo están congeladas, los descongela en el refrigerador durante la noche. Hervir las piernas de cangrejo descongeladas completamente sumergidas en agua salada durante cuatro a cinco minutos para las patas de cangrejo mediano que pesan de 4 a 8 onzas; El vapor se toma unos minutos más largo. Patas de cangrejo de asar o parrillas durante tres a cuatro minutos por lado. Para las patas de cangrejo más grandes o más pequeñas, agregue o restan un minuto o dos desde el tiempo de cocción para cada método.

Cómo saber si se hacen las piernas de cangrejo

Las patas de cangrejo casi siempre están cocidas cuando las compras y solo requieren recalentamiento, por lo que puede ser difícil decir cuándo están calientes hasta el final. El color de la cáscara no cambiará con recalentamiento, pero debe detectar un aroma fresco de mariscos cuando la carne de cangrejo se haya calentado. También puede probar una pierna de cangrejo, que se abre, y si la carne del cangrejo está al vapor y caliente, entonces los otros probablemente estén listos para comer también.

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