¿Cuándo están las mayores maduras??
Para saber si los Soberberries están maduros, necesita saber el tipo de saúco con el que está tratando. Hay varios tipos de arbustos de elderberry están disponibles, cada uno con muchos nombres comunes y una apariencia generalmente similar. El momento de la floración, el tiempo de la producción de bayas y el color de bayas, todos proporcionan información de identificación valiosa que puede usar para diferenciar entre los sadersoplores.
Bayas oscuras
El mayor europeo (Sambucus Nigra) también se llama anciano común o negro. Black Elderberry (Sambucus canadensis) también se llama anciano americano o un anciano dulce. Ambos tipos de bastones producen frutas que maduran desde finales de julio a septiembre y se convierten en púrpura a negro cuando maduro. Estas bayas más oscuras son las bases de los saderes más utilizados en las recetas de alimentos y bebidas.
Bayas rojas
El saderberrero rojo (sambucus pubens) produce bayas rojas. La extensión cooperativa de la Universidad Estatal de Carolina del Norte enumera esta saderberraya como una planta venenosa. Sus bayas no se consideran comestibles. La saderberraya roja (Sambucus racemosa), también conocida como el mayor de Scarlet o Spinking Elderberry, es otro anciano de bayas rojas. Sus bayas son de color rojo brillante cuando está maduro. Los recursos difieren con respecto a si las bayas son comestibles. Mientras que algunos usan las bayas en jaleas y vinos después de cocinar, las bayas "Puede ser tóxico si se toma internamente sin suficiente preparación," Según el Servicio de Conservación de Recursos Naturales del USDA. La Universidad de Wisconsin en Green Bay Herbarium enumera las bayas como no comestibles.
Producción de flores y bayas
Elderberries se puede elevar en el jardín de la casa o recogido de arbustos silvestres. Los arbustos de la saúco roja producen flores de color blanco amarillento en mayo. Tienen grupos de flores más pequeños, de aproximadamente 3 a 5 pulgadas de tamaño. Los arbustos de Black Elderberry tienen grupos de flores más grandes, de 6 a 10 pulgadas de tamaño, que aparecen en junio a julio. En general, los saderes negros maduran a un color púrpura o negro profundo a finales de agosto a principios de septiembre, mientras que los saders rojos desarrollan un color rojo escarlata y están listos a fines de junio a julio. Las personas mayores son una fuente de fósforo, potasio y vitamina C.
Cosecha y uso
Cosecha las bayas recogiendo un grupo completo de frutas. Coloque inmediatamente los grupos en un recipiente porque las bayas tienden a caer de los grupos. Elderberries se puede usar para hacer jugo, vino, jalea y jarabe. Los frutos también son útiles como un relleno de postre. Puede o congelar las bayas enteras para su uso posterior. Las bayas generalmente se cocinan porque las bayas frescas e crudas son insípidas y tienen un sabor astringente desagradable. El Cultivar del Sambucus Canadensis "Estrella nueva" Tiene bayas más dulces que carecen de esta astringencia.
- Servicio de conservación de los recursos naturales del USDA; Hoja de datos de la planta: Ancianos americanos; Febrero de 2002
- Servicio de conservación de los recursos naturales del USDA; Hoja de datos de la planta: Baya roja; Pete Gonzalves, et al.; Julio de 2007
- Servicio de Extensión de la Universidad de Virginia Occidental; Elderberries - Black Elderberry, Red Elderberry; Linnie Coon
- Servicio de extensión cooperativa de Oklahoma; Crecientes erosiones en Oklahoma; Eric t. Astucia
- Universidad de Wisconsin en Green Bay Herbarioium: Arbustos de Wisconsin: Sambucus Racemosa L.
- Extensión cooperativa de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Departamento de Ciencias Hortícolas; Plantas venenosas de Carolina del Norte: Sambucus Pubens; Dr. Alice B. Russell, et al.; 1997
- Extensión de la Universidad Estatal de Colorado; Plantalk Colorado - Elderberries; Octubre de 2010
- Departamento de Horticultura de la Universidad de Cornell; Frutas menores: Elderberries; Noviembre de 2010
- Base de datos de plantas de la Universidad de Connecticut: Sambucus canadensis
- Extensión de la Universidad Estatal de Utah; Elderberries; Georgia c. Lauritzen, et al.; 1992
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