Cómo charbroil de pollo

Danielle Smyth

Danielle Smyth, MS, es escritor y comercializador de contenido de Upstate New York. Ella ha estado escribiendo en temas relacionados con la comida y la nutrición durante casi 10 años. Ella posee su propia agencia de marketing de contenido, WordsMyth Creative Content Marketing, Y trabaja con una serie de pequeñas empresas para desarrollar contenido B2B para sus sitios web, cuentas de redes sociales y materiales de marketing. Además de este contenido, ha escrito artículos de comida y nutrición relacionados con sitios como Dulce frivolidad, La vida de Urben, Hunker y EHE MEDICAL.

No hay nada como el sabor de un charbreodo, cuando la comida se sienta en la parrilla el tiempo suficiente para recoger un sabor y una textura ligeramente carbonizada. Esto se puede hacer con cualquier cosa a la parrilla, pero es especialmente deliciosa para las carnes. Cuando se trata de pollo, que se beneficia inmensamente de los sabores agregados, una charbroil puede ser exactamente lo que necesita para una deliciosa cena.

Conceptos básicos de Pollo Charbreiled

Charbroiling en sí es bastante fácil y le permite agregar una serie de deliciosas opciones dependiendo de lo que quieras para cenar. El corte de pollo es la primera decisión de hacer. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son las más populares para la parrilla, pero puede ser ventajoso comprar el pecho con la piel y el hueso porque agregan sabor adicional. De hecho, puede charbol un pollo entero siempre que ajuste el tiempo de asado adecuadamente.

Debido a que el pollo no se puede comer incluso ligeramente raro, y cada parrilla es diferente, los tiempos de cocción variarán. Desea asegurarse de que los jugos del pollo se estén alejando antes de retirarlo del calor, y si no puede decirlo, es mejor usar un termómetro para asegurarse de que Temperatura interna realiza al menos 165 grados Fahrenheit. Una buena estimación para el tiempo de cocción está alrededor 15 minutos por lado por libra de pollo Si estás usando un corte que no sea el pecho.

El charbroiling se realiza generalmente en una parrilla para ese sabor ahumado, ligeramente quemado, pero también se puede hacer en un horno. Una de las llaves es cocinar primero el pollo y luego agregar salsa o esmalte durante los últimos 10-15 minutos de cocción, lo que aumenta el calor como se desee. De esta manera, la salsa y la carne recogerán ese sabor de caracteres, pero no tendrás que preocuparte por que se quemara.

Utilizando la parrilla de dos zonas

La forma más fácil de obtener una buena charbroil es si tiene una parrilla con calefacción zonificada.

Configure su parrilla para tener fuego bajo en un lado y medio a alto en el otro. Querrás calor indirecto para cocinar tu pollo.
Una vez que su pollo está listo, arrance en el lado de bajo calor, la piel hacia arriba (si su corte tiene la piel). Cierre la tapa de la parrilla y cocine durante unos 20 a 25 minutos.
Agregue salsa o glaseado si lo desea y luego gire el pollo. El otro lado puede tomar otros 20 a 25 minutos, así que espere de 10 a 15 minutos antes de comenzar realmente a acostar la carne.
A medida que termina el tiempo de cocción, si desea más de ese sabor de charbroil, mueva el pollo al lado caliente de la estufa durante los últimos cinco minutos. Solo tenga cuidado de no exagerar y queme demasiado de su salsa.

Utilizando la parrilla estándar

Si su parrilla es una temperatura, se ajusta a todos, aún puede hacer que funcione. La ventaja de la parrilla de dos zonas es el calor indirecto, que generalmente mantiene más jugos dentro del pollo, pero una parrilla estándar hará bien.

Precalentar la parrilla a un alto calor.
Coloque el pollo en la parrilla y cierre la tapa de la parrilla. Permitir que se cocine de 15 a 20 minutos.
Baste con salsa, si se desea, y luego gire el pollo y cocine por otros 15 a 20 minutos.
De nuevo, agregue salsa en los últimos 10 a 15 minutos de cocción. Puedes acostar el lado superior y luego voltear el pollo para acostar al otro lado en los últimos cinco minutos si quieres sabor de charbroil en ambos lados.

Usando un asador de horno

Si no puede parar, por cualquier motivo, es posible aproximar el sabor con la parrilla en el horno.

Precaliente el parrilla del horno y coloque el bastidor superior a unos 6 pulgadas de la fuente de calor.
En este caso, es posible que desee frotar el pollo con aceite de oliva o salsa si no se ha preparado de otra manera. Colóquelo en una sartén, la piel hacia abajo (si su corte tiene la piel).
Asar en el bastidor superior durante 10 a 15 minutos y luego gire el pollo y agregue más salsa si lo desea. Continúe unos 10 minutos más o hasta que el pollo alcance la temperatura deseada.

Todos estos métodos se pueden mejorar aún más por premarinización, frotaciones de especias o salsas gruesas deliciosas. Es ideal para la pechuga de pollo sin piel a la parrilla, las licitaciones de pollo asadas y más. El pollo charbroled es lo perfecto para servir en una ensalada, en un rollo o con un lado de verduras.

referencias

Char-asilo: Cómo asar el pollo
Píxeles de recubrimiento: Cómo asar la pechuga de pollo (jugosa y licitación)

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