Cómo grill muslos de pollo con la piel
Es difícil encontrar un corte de pollo que está más tolerante a la parrilla de muslos de pollo. El rico sabor de la carne oscura se levanta para condimento negrita, mientras que los evita un mayor contenido de grasa de la carne se seque tan rápido como pechugas de pollo. Dejando la piel se suma a la jugosidad de la carne. También le da un exterior fabulosamente crujiente, sabroso después de que el pollo cuando lo queman el pollo en una parrilla caliente.
Configuración de la parrilla
Puede muslos de pollo de la parrilla a fuego directo o indirecto, en función de sus preferencias personales. Para configurar la parrilla de calor directo, se extendió el carbón en una capa uniforme o gire todos los quemadores en fuego medio o medio-bajo. Para la parrilla indirecta en una parrilla de carbón, coloque el carbón de leña a ambos lados de una bandeja de goteo colocada en el centro de la parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas, solo encienda un quemador de una parrilla de dos quemadores, o los quemadores traseros y delanteros de una parrilla de tres o cuatro quemadores. El pollo se coloca sobre la parte escotida. Una vez que la parrilla es lo suficientemente cálida como para que sienta el calor cuando coloca la mano sobre la rejilla, limpie las rejillas con un cepillo de parrilla y rocíelos con spray de cocción.
Preparando el pollo
Recorte cualquier exceso de piel y grasa de los muslos de pollo para reducir la probabilidad de un brote de parrilla. Elija entre las siguientes tres opciones básicas para agregar sabor a la carne:
- ** Los frotes secos ** incluyen mezclas de condimento realizadas, sus propias mezclas hechas en casa o especias individuales. Además de la sal y la pimienta esenciales, esto puede incluir especias tales como polvo de cebolla, polvo de ajo, tomillo seco, albahaca, orégano, paprika ahumada o dulce de pimienta de cayena. Puede aplicar un frote seco justo antes de la parrilla o varias horas de antemano.
- ** Marinadas ** Requieren más tiempo para maximizar el sabor, generalmente al menos 3 horas, pero preferiblemente durante la noche. Para hacer una marinada, combine sus ingredientes mojados y secos favoritos y mezcle los muslos de pollo en la mezcla. Colóquelo en un plato para hornear o bolsas de resaltar y refrigere hasta aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo para parar. Experimenta con tus ingredientes de marinada. Pruebe una mezcla de inspiración asiática con ingredientes como jengibre, ajo, salsa de soja, copos de pimiento rojo triturado y aceite de sésamo. Alternativamente, combina jugo de lima fresco, aceite de oliva, ajo, comino y paprika para un atractivo más al sur de la frontera.
- ** Esmaltes o salsas de roce **, como la salsa de barbacoa, se cepilla sobre los muslos, generalmente después de los primeros 15 a 20 minutos y luego cada vez que cambie el pollo.
Añadiendo humo
Otra forma opcional de infundir los muslos de pollo con sabor es agregar humo al fuego. Si está cocinando en una parrilla de carbón, simplemente agregue 1 a 1 1/2 tazas de astillas de madera o trozos en la parte superior del carbón vegetal mientras la parrilla se calienta. Si está utilizando una parrilla de gas que está equipada con una caja de fumadores, agregue los chips de madera a la caja y calienta la parrilla en alto hasta que comience a fumar, momento en el que puede bajar la temperatura. Si su parrilla no tiene una caja de fumadores, haga su propia bolsa envolviendo trozos de madera empapados en papel pesado. Empuje un par de agujeros en la parte superior y colóquelo en uno de los quemadores de la parrilla.
los Chips de madera o trozos que eliges cambiar el sabor de los muslos de pollo a la parrilla. Por ejemplo, los bosques de frutas, como la cereza o la manzana, agregan luz, dulce humedad que no domina el sabor de los muslos de pollo. Hickory y Pecan llevan un poco más de un golpe de sabor, mientras que Mesquite imparte un fuerte sabor, así que usándolo con moderación junto con otros tipos de madera. Experimente con diferentes tipos de trozos de madera y proporciones para crear su propia mezcla. Por ejemplo, agregue 1 taza de trozos de madera de cerezo con 1/4 taza de nuez y un par de trozos de mesquite.
Tiempos aproximados de asado
Interrogatorio intenso Muslos de hueso, piel en piel sobre el calor directo toma aproximadamente 30 a 40 minutos, Mientras que las asándolos sobre el calor indirecto puede extenderse ese tiempo a unos 50 minutos. Mientras los muslos de pollo están cocinando, fliparlos cada 10 minutos para proporcionar un poco aún. Los muslos de pollo deshuesados requieren menos tiempo en la parrilla que su hueso en contrapartes. De acuerdo a Cocina fina, Los muslos pequeños pueden tomar aproximadamente 10 minutos, mientras que los más grandes necesitan más de 12 a 15 minutos.
Inserte un termómetro de carne de lectura instantánea en la parte más plupenta del muslo para verificar la cocción. Continúe a la parrilla los muslos de pollo hasta que lleguen a un temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
- BBQ USA; Steven raichlen
- La enciclopedia a la parrilla
- Parrilla a la perfección; Marido de Andy, Chris Hart y Andrea Pyenson
- El gran libro de la parrilla de Weber; Jamie Purviance, Sandra S. Mcrae
- Cocina fina: los muslos de pollo dan un giro en la parrilla
- Bon Appetit: ¿Qué tipo de madera debe usar para fumar carne?
- Seguridad alimenticia.org: temperaturas de cocción mínima segura
te podría gustar
Cómo charbroil de pollo Danielle Smyth Danielle Smyth, MS, es escritor y comercializador de contenido de Upstate New York. Ella ha estado escribiendo en temas relacionados con la comida y la nutrición durante casi 10 años. Ella posee su propia agencia de marketing de…
Cómo ase la pierna de pollo quarters Cosas que necesitarás 3 lbs. cuartos traseros de polloAceite vegetalSal de ajoAlbahacaAsaderaCena de pollo Una de las cosas más fáciles y más saludables que puede hacer que su familia en un presupuesto son cuartos traseros de pollo asada a la…
Cómo hornear muslos de pollo perfectamente cada vez Julia Mueller Julia Mueller es un blogger de comida en TheroAstedRoot.com, donde publica recetas nutritivas de comida entera. Julia es el autor de tres libros de cocina: Paleo Power Bowls, déjalos comer col rizada y deliciosas bebidas probióticas.…
¿Cuánto tiempo para hornear un pollo? La mejor manera de determinar cuándo se realiza su pollo es verificar la temperatura interna con un termómetro de carne. El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados. Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la carne, pero…
Cómo cocinar muslos de pollo en una sartén Cosas que necesitarás SarténPan para hornear al hornoAceite de oliva o mantequilla½ taza de cebolla picada1 cucharadita de ajo frescoSal y pimientaTermómetro de carneLos muslos de pollo, junto con la pierna y las alas conforman la porción de carne…
Cómo asar los palillos de pollo Cosas que necesitarás Muslos de polloToalla de papelEscabecheBolsa de plástico sellable grandePapel de estañoPlato de horno poco profundoTenazasGuantes de cocinaTermómetro de carneLos palillos de pollo a la parrilla tienen un sabor caramelizado en…
Cómo salmuera pollo para una barbacoa Cosas que necesitarás 2 cuartos de galón. agua2 cucharadas. salazúcar moreno 1/4 taza oscuro (opcional)2 galón bolsa de congelador resellable10 onzas. pollo entero o piezasSartén para hornearpollo salmuera antes de asar que para el sabor añadido y…
Cómo parboil y parrilla de pollo Cosas que necesitarás Cuartos de gallinaStockpot, grandeAgua3 tbs. sal de condimento3 tbs. polvo de ajopimienta de cayenaSalParrilla, Pre-LITTenazasTermómetro de carneCorte su tiempo de cocción al inclinar el pollo antes de asarlo. Si bien puede…
Cómo marinar el pollo en el aderezo italiano Cosas que necesitarás 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel1 botella preparada o aderezo italiano caseroBolsa de plástico resellable o plato de horneado poco profundo, sin aluminioEl pollo de marinado toma tan solo 30 minutos. Cuando se trata…
Cómo asar un pavo en una parrilla de weber Cosas que necesitarás Turquía (descongelado)Toallas de papelAsaderaGoteo1 cucharada. aceite de cocinaSalPimientaBriquetas de carbónTenazasBaster de pavoTermómetro de carneUsa tu parrilla de Weber para hacer un pavo dorado y jugoso. Ya sea que cocine…
Cómo cocinar muslos de pollo de barbacoa en el horno Cosas que necesitarás 8 muslos de polloBotella de salsa de barbacoaSartén para hornearPollo asado a la parrilla en una noche caliente es uno de los convites del verano, lo que no siempre hay tiempo para encender el asador, o puede ser una lluvia…
Cómo cocinar las recetas de paula deen para la cerveza puede pollo Empezar a acabar: 90 minutosRaciones: 6Nivel de dificultad: PrincipianteEl pollo de la lata de cerveza es una forma de pollo borracho que está tierno y se cae del hueso. La idea detrás de dejar la lata en el pollo es que la cerveza se evaporará…