Cómo fumar un asado de carne
El uso de un fumador al aire libre para preparar un asado de carne, crea un tierno asado lleno de sabor. Al cocinar en un fumador al aire libre, el fumador se encarga de todo mismo, el cocinero no necesita hacer mucho más y luego acostar el asado cada hora más o menos. Las bajas temperaturas y el humo creados mediante el uso de fichas de madera sabrosas de manzana o de hickory y un frote picante resultará en una cena de carne ahumada que sus amigos envidiarán y su familia solicite segundas porciones de.
Cosas que necesitarás
- Termómetro de carne
- Chips de madera
- Carne asada
- Fumador
- Frote seco o elección de especias
Paso 1
Configure al fumador de acuerdo con las instrucciones. Agregue los chips de madera y permita que el fumador pueda precalentar.
Paso 2
Recortar el exceso de grasa del asado. Si lo desea, corte las ranuras en la carne y agregue los clavos de ajo, una capa de aceite de oliva y sazone el asado con su elección de frotamiento seco u otros condimentos.
Paso 3
Coloque el asado en el fumador. Baste con jugos o vinagre de vino tinto cada hora hasta que la carne ha llegado a un nivel deseado de cocción. Retirar con cuidado el asado del fumador y transferir a un plato.
Propina
Carne fumará de manera más uniforme cuando se dejó calentar a temperatura ambiente antes de colocar en el fumador. Para obtener los mejores resultados, elija un fumador que cuenta con una bandeja de agua para proporcionar humedad. Resistir la tentación de abrir el fumador. Esto reducirá la temperatura interior. Permitir que el asado 10 minutos para descansar antes de cortar permite que los jugos de redistribuir través de la carne.
Advertencia
No deje desatendido un fumador.
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