Cómo hacer un frotamiento seco de applewood para carnes
Cosas que necesitarás
- Tazón pequeño
- 2 cucharadas. sal marina
- 1 cucharada. pimenton
- 1 cucharada. Azúcar moreno (al gusto)
- 3/4 cucharadita. Ajo o sal de cebolla
- 3/4 cucharadita. Pimienta negra, cayena o pimienta blanca (al gusto)
- 1 cucharadita. mostaza seca
- Cerdo, carne de res o pescado
- Chips de manzana
- Fumador o parrilla
El verano es el momento de las celebraciones al aire libre, las barbacoas y compartir comida deliciosa con su familia y amigos. Para hacer su próximo especial barbacoa, intente hacer su propio frotamiento seco de Applewood. Los chips de Applewood dejan un sabor suavemente ahumado con un toque de dulzura. Este frote en seco es una adición ideal al lomo de cerdo o las costillas de cerdo. También puede intentar usar un frotamiento seco de Applewood en otras carnes, como pollo, carne de res o pescado.
Paso 1
Mezcle la sal marina y el azúcar marrón juntos en un tazón pequeño. Según la revista Southern Living, una mayor cantidad de sal funciona mejor para la carne de res y el pescado, mientras que más azúcar es el más adecuado para los platos de cerdo. Asegúrese de probar la prueba y ajustar la cantidad de sal y azúcar según sus preferencias.
Paso 2
Agregue calor a su especia Roce al rociar en pimienta de cayena, pimienta negra o pimienta blanca. Agregue sus especias gradualmente, degustando a medida que avanza. Esto le permite tener control sobre la cantidad de calor en su frote seco.
Paso 3
Espolvoree en su propia mezcla única de sabores agregando en polvo de chile, pimentón y mostaza seca. Puedes encontrar diferentes tipos de paprika, como paprika ahumado.Estas especias agregan un sabor cordial y hogareño. Para obtener más sabor, agregue la sal de ajo o cebolla si desea.
Paso 4
Prepare su fumador de madera y guíelo a 225 a 250 grados Fahrenheit. Para el sabor ahumado de Applewood, use trozos de madera empapados de manzana. Los trozos y papas fritas de Applewood se pueden encontrar preempaquetados en las tiendas de comestibles.
Paso 5
Enjuague su carne y seque con toallas de papel. La carne debe estar lo suficientemente húmeda como para espolvorear su mezcla seca única generosamente sobre cada lado.
Paso 6
Cepille su carne con jugo de manzana para la dulzura y la parrilla con su frote seco en las fichas de Applewood hasta que se haga.
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