Receta de tortuga frita
Si está buscando una receta de tortuga frita, entonces probablemente ya haya atrapado la tortuga. Lo más importante que debe darse cuenta de la carne de tortuga es que tiende a ser difícil sin cocinar larga. Así que recopila tus ingredientes y reserva mucho tiempo.
Drenar la sangre
Corta la cabeza de la tortuga muerta y drena su sangre colgándola por la cola durante al menos 15 minutos antes de retirar la cáscara. Esto hará que el proceso de corte sea un poco más limpio, así como mejorar la carne. Algunas personas lo llevan un paso más allá y coloca la tortuga mientras aún está viva en agua limpia durante una semana, por lo que purgará las impurezas de sus intestinos.
Preparar la carne
Retire la piel del cuello del parto, las piernas y la cola con un cuchillo de filete afilado. Es demasiado duro para comer. Si está trabajando con una tortuga grande y encuentra depósitos de grasos, córtelos. Las tortugas grandes (10 o más libras) tendrán carne más dura, y será más fácil cocinar si corta las capas de carne fuera de sus secciones. Las secciones se pueden cocinar como pollo. Remoje a todos en la leche durante una hora o, mejor aún, durante la noche.
Temporada las porciones
Temporada con tu sabor favorito. Las recetas varían, pero básicamente cualquier harina sazonada o harina de maíz funciona bien. Sal y pimienta son las especias más comunes, pero puedes usar cualquier condimento que prefieras. Deje que se siente unos minutos después del recubrimiento antes de freír.
Marrón la carne
Vierta una pulgada de aceite en una sartén pesada y caliente hasta que alcance unos 360 grados. Coloque las secciones de carne en la sartén sin hacinarse. Morígelo en un lado durante unos cinco minutos, luego gire las piezas y los cocine por otros cinco minutos.
Ablandar la carne
Coloque las partes fritas de la carne en una sartén de tostado y cuéltalos con papel de aluminio. Coloque la sartén en un horno de 350 grados. Tortugas pequeñas asadas durante una hora y piezas de tortuga más grandes durante dos horas. Toma esto largo para ablandar la carne. De lo contrario, estarás masticando para siempre.
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