Cómo dedein la cola de una langosta
Más de 200,000 toneladas de langostas de todas las variedades se recolectan y se venden comercialmente cada año. Las garras de langosta ofrecen carne de garra dulce, pero la cola de la langosta es donde se encuentra la mayor parte de la carne. Antes de sumergir la carne de langosta en la mantequilla, o cortarla para su uso en una receta suculenta, como una ensalada de langosta o una tirada de langosta, debe limpiar la cola. Si bien no hay peligro real en una cola de langosta sin lugar, muchos comensales se apagan por la vista. Desviar una cola de langosta es un proceso relativamente rápido y fácil.
Paso 1
Sostenga la parte superior del cuerpo de la langosta en su mano izquierda y la cola en su derecha. Gire las manos en direcciones opuestas para eliminar la cola del cuerpo.
Paso 2
Flip la langosta boca abajo para que el vientre se enfrente a ti. Corte una hendidura en el centro de la cáscara a partir de la parte superior abierta a la cola.
Paso 3
Gire la langosta y haga el mismo corte en el lado opuesto. Tire de los dos lados separados y suelte la carne de la cola.
Paso 4
Enjuague la cola cruda bajo agua fría. Raspar la línea intestinal negra en la parte posterior de la langosta con un cuchillo de pelado. Use un cuchillo para devarse la cola de langosta cocida: no es necesario un enjuague.
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