La guía del mejor principiante para cocinar

Cocinar combina el placer de comer alimentos frescos con la ciencia, la nutrición, el servicio a otros y, finalmente, un montón de zen.

Hace diez años no pude cocinar una cosa. Quería desesperadamente, pero simplemente no tenía las habilidades. Como muchos de nosotros, crecí en Rice-A-Roni con padres ocupados que se quedaron en un puñado de favoritos familiares que principalmente salieron de un frasco. Entre la escuela, los deportes y el trabajo, simplemente no hubo tiempo o, francamente, se interesa suceder mucho más. Córtalo a mí a los 30 al hacer una cena especial para amigos, tomó un episodio completo deContesta descalzo, $ 80 en la tienda y al menos tres horas de alternar entre una estufa caliente y mi computadora portátil. "Espera, cuando pongo el queso manchego en?" Mis invitados esperaron solos en la mesa, en el purgatorio de la cena, mientras que repetidamente saliste de la otra habitación, "Casi termino!"

Necesitaba comenzar al principio, con recetas más simples que tuvieran sentido para un nuevo cocinero. Esto es lo que desearía saber entonces.

10 suministros cada chef domiciliario necesita

PrendaCuchillo del cocineroPrenda.Un cuchillo de chef de ocho pulgadas es más grande de lo que probablemente use ahora, pero una vez que obtiene el estado de usarlo, es posible que no necesite otro cuchillo en absoluto.

PrendaTazones para mezclarPrendaPrenda.Un conjunto de tres a cinco tazones debe hacer el truco. Me gusta el tipo con una superficie antiadherente en la parte inferior, pero si su tazón (o tabla de cortar) se desliza, coloque un paño húmedo debajo. Se mantendrá como pegamento. Sugerencia: siempre use un tazón más grande de lo que piensas. No hay nada peor que los ingredientes desbordados.

PrendaTablas de cortar.Una bonita tabla de madera hace un trabajo rápido de rebanar y derivarse, mientras que una tabla de plástico es más fácil de esterilizar al cortar carne. Por este último, busca algo que pueda ir en el lavaplatos.

PrendaAbrelatasPrendaPrenda.Por razones obvias. Sugerencia: gire su abrector de canal para cortar a lo largo de la parte superior de sus latas para un borde más suave que se apaga cada vez sin golpear los obstáculos. Mire de cerca y verá una pequeña pieza plana de plástico diseñada para mantener su abrelatas en su lugar para solo este propósito.

PrendaCopas de medición y cucharasPrenda(másPrenda PrendalíquidoPrendaPrenda".Los ingredientes secos como la harina y el azúcar se miden en las tazas que cucharas. Ingredientes líquidos como el aceite y el agua se miden en una copa de medición de vidrio. Eso es porque el

PrendaSartén antiadherentePrenda. Esto funciona para todo, desde huevos hasta panqueques y salteado. Simplemente no uses una espátula de metal en ellos.

PrendaMaderaPrenda PrendaoPrenda PrendasiliconaPrenda Prendaespátulas.Para revolver cualquier cosa de una sartén antiadherente a una olla de valores.

PrendaSartenes.Podrías haber llamado a estos "Hojas de galletas" Pero son tan útiles para más cosas! Asar verduras, cocinar carne de cocción, y por supuesto, galletas. Las bandejas vienen "hábil" Tamaño, que es estándar 12"x 18" o y "cuarto", que es perfecto para algo como brownies. (Las sartenes de hoja completa son utilizadas con mayor frecuencia por los panaderos comerciales."

PrendaCacerolaPrenda. Una sartén de tres cuartos con un asa es perfecta para la sopa, etc.

PrendaStock o olla de sopaPrendaPrenda.Una sartén de seis cuartos hará cualquier cosa, desde la sopa hasta el chili hasta la avena de la noche. Va de la estufa al horno y al lavaplatos.

Consejos para comenzar a cocinar como un profesional

PrendaMomentoPrenda

Como principiante, todo toma mucho más tiempo de lo que piensas. Incluso compras de comestibles. Permítase al menos una hora para cocinar cualquier cosa, no importa lo que dice la receta. Haciendo algo especial? Date dos horas. De esa manera también puedes limpiar. No hay nada peor que intentar disfrutar de una comida (especialmente con su gente favorita), solo para que su cocina se vea como una bomba se fue en el fondo.

PrendaAclarar la recetaPrenda

Lea que la receta en voz alta antes de tiempo, incluidos los ingredientes, por lo que obtiene una imagen clara de los cuales los ingredientes y las herramientas que necesita, además de lo que está en el gancho para hacer. ¿Necesitarás una olla grande y una sartén?? Asegúrese de que tenga tanto limpio como disponible. Colóquelos, junto con cualquier otra herramienta que se requiera, y evitará que los errores de Newbie le gusten el brillo para el abrelatas mientras tus tomates chisporrotan en el olvido. Preste atención a la lista de ingredientes porque también hay pistas allí: ¿Necesita dacar las cebollas?? ¿Se supone que la mantequilla está a temperatura ambiente?? Déase tiempo para que sus ingredientes hasta la velocidad.

PrendaCompras de comestiblesPrenda

Diríjase a la tienda al menos un día de antelación. Es más cansado y lleva más tiempo de lo que crees. Cuando lo haga, escriba una lista de comestibles que esté organizada por el departamento. Suena extra, derecha? Confía en mí, no quieres que Criss-Cross Trader Joe es una docena de veces, y es menos probable que pierdas algo de esa manera también.

PrendaCorrecciones rápidasPrenda

Trate de seguir las instrucciones de su receta lo más cerca posible, pero si se queda sin un ingrediente o no lo tiene en absoluto, no se asuste. Busque un buen sustituto en línea y sigue rodando. Functó parte de la receta? Repito, no pánico. Esto probablemente sucederá mucho a medida que aprendes a cocinar. No canceles la cena. Una gran parte de la cocina es saber cuándo pivotar. A menos que agregues demasiada sal o quema completamente todo el plato a un crujiente, puedes aún rescatando casi cualquier cosa. ¿Se sabe insublido?? Añadir más sal. Todavía necesitoalguna cosaPrenda? Ningún plato nunca sufrió haber terminado con una pizca de hierbas frescas, una palmadita de mantequilla derretida, un pequeño queso parmesano o un apretón de limón fresco. Son todos los refuerzos de sabor. Si quieres hacer que la cena se vea elegante, mantenga un poco de perejil fresco en la mano. Cállate y espolvoree en la parte superior para un pop de color sin agregar sabores alejados.

• PrendaSaltear: Freír en una sartén con aceite, mantequilla u otra grasa.