Pastitsio casero (lasaña griega) receta

Pastitsio es un delicioso plato de lasaña griega. Cuenta con capas de cursi, pasta tubular y salsa de carne especiada con un béchamel cremoso. No hace falta decir que lo hace para una comida abundante y sabrosa. Al igual que con todas las recetas tradicionales, hay muchas maneras de hacerlo. Aquí está una versión del plato junto con ideas para sustituciones de ingredientes.

Salsa de carne especiada

Cosas que necesitarás

• 2 libras de carne molida o cordero
• 1 cebolla amarilla media, cortada en cubitos
• 3 clavos de ajo, picaditos
• 28 onzas de salsa de tomate enlatada
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de azúcar blanco
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de tierra nuez moscada

Paso 1

En una sartén grande a fuego medio, agregue la carne de res y las cebollas del suelo. Cocine hasta que la carne esté dorada, de 8 a 10 minutos, mientras se rompe con una espátula. Añadir el ajo picadito y cocinar por otro minuto. Drene el exceso de grasa si se desea.

Paso 2

Agregue la salsa de tomate, la pasta de tomate, el azúcar, las hojas de la bahía y las especias. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que se degrene unos 15 a 20 minutos. Dejar de lado.

Salsa de Béchamel griega

Cosas que necesitarás

• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos
• 2/3 taza de harina de uso múltiple
• 3 1/2 tazas de leche entera
• 1 cucharadita de sal
  
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de kefalotyri o pecorino queso romano
• 2 huevos grandes, ligeramente golpeados

Paso 1

En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla.

Paso 2

Añadir la harina. Batir hasta que sea grueso y ligeramente dorado.

Paso 3

Agregue lentamente la leche, 1/3 a la vez, mientras que la batalla constantemente. Batidor hasta que no queden bultos.

Paso 4

Añadir la sal, pimienta y queso rallado. Batir hasta que lise y se derriten. Retire del calor y deje enfriar durante 5 a 7 minutos.

Paso 5

Si aún no lo has hecho, late ligeramente los huevos. Agrégalos a la salsa y revuelva hasta que se combinene y grueso. Dejar de lado.

Capa de pasta

Cosas que necesitarás

• 1 paquete (500 gramos) Pasitsio Fideos
• 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de queso parmesano rallado o feta desmenuzada
• 2 huevos, ligeramente golpeados

Propina

Puede sustituir los fideos de Pastitsio con 16 onzas Penne, Ziti o Macaroni. Estas opciones cambiarán la apariencia del plato final, pero no el sabor.

Paso 1

Traiga una olla de agua hasta hervir y luego agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Paso 2

Drenar la pasta. Agregue 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva y luego mezcle suavemente para cubrir los fideos. Esto evitará que la pasta se pegue juntos.

Paso 3

Si aún no lo has hecho, late ligeramente los huevos. Añadir el queso y los huevos golpeados a la pasta. Tirar suavemente hasta que se combinen uniformemente.

Cómo ensamblar pastites caseros

Cosas que necesitarás

• Aceite de oliva
• Fideos de Pastitsio cocido
• Salsa de carne especiada
• Salsa de Béchamel griega
  
• Kefalotyri rallado o queso romano de pecorino para guarnición

Paso 1

Precalentar el horno a 350 ° F. Grasa un plato de cazuela grande con aceite de oliva. Coloque los fideos cocidos en el plato, organizándolos en la misma dirección.

Paso 2

Coloque la salsa de carne sobre los fideos. Extienda la salsa en una capa uniforme.

Paso 3

Vierta el béchamel en la parte superior. De nuevo, extienda la salsa en una capa uniforme. Top con queso rallado adicional si lo desea.

Paso 4

Hornee durante 40 minutos o hasta que el queso sea burbujeante y ligeramente dorado. Dejar enfriar durante 15 a 20 minutos antes de cortarla. Disfrutar!