Receta casera de jalea de menta

Haciendo la jalea de menta en casa con la menta fresca es divertida y bastante directa. Si eres nuevo en Canning, asegúrese de leer las instrucciones en este post hasta algunas veces para evitar cualquier confusión durante el proceso. Si no usas colorantes de comida en casa, siéntase libre de saltarlo! La jalea resultará un buen color dorado sin el uso de colorantes de alimentos verdes. Disfrute de su jalea de menta durante meses por fin, o regale como regalos a amigos y familiares.

Cosas que necesitarás

• 1 1/2 tazas de menta fresca, embalada
• 2 1/4 tazas de agua hirviendo
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 - 2 gotas Colorante de alimentos verdes, opcional
• 3 1/2 tazas de azúcar de caña
• 16 onzas.) Pectin líquido de la bolsa

Paso 1: Desinfectar los frascos

Desinfecta cuatro frascos de langosto de 8 onzas con tapas. Hay algunas opciones para hacerlo. Puede colocar los frascos en una olla grande de agua en la parte superior de un bastidor al vapor (asegúrese de usar un bastidor para que los frascos no toquen la parte inferior de la olla) y hierva durante 10 minutos.

Puede lavar los frascos, secar los frascos, luego colocar solo las porciones de vidrio (sin tapas) en una bandeja para hornear en el horno y hornear a 200 ° F durante 10 minutos.

También puedes correr los frascos a través del lavavajillas.

Paso 2: Enjuague la menta

Lave bien la menta bajo agua fría.

Paso 3: Muddle la menta

Mida 1 1/2 tazas de hojas de menta (incluidos los tallos), envasados. Transfiera la menta a una cacerola y embrollo con un muddler de madera o puré con una papa Master.

Paso 4: Añadir agua hirviendo

Vierta 2 1/4 tazas de agua hirviendo en la cacerola y cubierta. Lleve la mezcla a un hervor completo en la parte superior de la estufa, luego retire del fuego. Permitir que la mezcla se siente durante 10 minutos.

Paso 5: Cepar el agua

Colar el agua de las hojas de la menta y descartar las hojas de la menta. Para hacerlo, puede usar un colador o simplemente verter el líquido en un frasco para separarlo de las hojas. Usted utilizará el agua infundida de la menta para proceder.

Paso 6: Transfiere el agua infundida de menta a la cacerola

Mida 1 2/3 tazas de agua infundida de menta y transfiriéndola a una salsa limpia.

Nota: puede usar la misma cacerola que usó para hervir la menta, simplemente asegúrese de que no quede hojas de menta en la cacerola.

Paso 7: Añadir coloración de alimentos (opcional)

Si desea que su jalea de menta sea verde, agregue una pequeña cantidad de colorante verde. Si usa color de alimentos a base de agua, solo necesitará 1 gota. Si usa el colorante de los alimentos de gel, necesitará entre 1/8 y 1/4 cucharadita.

Paso 8: Agregue el azúcar

Añadir el azúcar de caña y revolver bien. Coloque la olla de nuevo en la parte superior de la estufa y cuéltala con una tapa. Llevar a un hervir.

Paso 9: Añadir la pectina líquida

Una vez que la mezcla ha alcanzado un hervir, retírelo del calor y agita la bolsa de 6 onzas de pectina líquida.

Paso 10: Transferencia a los frascos desinfectados

Una vez que la pectina líquida está bien mezclada, transfiera inmediatamente la mezcla a los frascos desinfectados, llenándolos hasta el labio (dejando aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de espacio entre la jalea y la parte superior del frasco). Sellar los frascos de forma segura.

Paso 11: Procesar la jalea

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llenar la olla con agua hasta la mitad. Llevar a ebullición completa. Utilice un soporte de frasco o pinzas estables para bajar cuidadosamente los frascos en la olla, dejando un par de pulgadas de espacio entre los frascos. Si es necesario, verter en más agua hirviendo hasta que el agua es de al menos 1 pulgada por encima de las partes superiores de los frascos. Si el agua no está hirviendo, que vuelva a hervir. Cubra la olla y el proceso durante 10 minutos.

Retirar los frascos de la olla y ponerlos en el mostrador o en una toalla para fresco. Una vez que los frascos se enfrían, la prueba de que están completamente sellados por meter el centro de la tapa. Si los resortes tapa de nuevo, eso significa que el frasco no está completamente sellada y tendrán que ser refrigerado con el fin de estancia fresca. Mientras los frascos están completamente sellados, se pueden almacenar a temperatura ambiente en la despensa.