Cómo piminar y pueden rodar jalapeno pepinos
Cosas que necesitarás
- 2 libras jalapeno pimientos
- 5 tazas vinagre, blanco o sidra
- 1 taza de agua
- 4 cucharaditas de sal de picacion
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bochas
- Canner de baño de agua
- Lavavajillas
- Frascos de conservas
- Sellos y anillos de conservas
- Levantador
- Agarraderas
- Embudo de canning
- Olla grande
- Olla medio
- Cucharas grandes
- Toallas
- Cucharón
El decapado es un proceso en el que se conservan verduras rebanadas o enteras y luego se conservan para el almacenamiento. Numerosos vegetales, incluidos los pepinos, la col y los jalapeños, pueden ser encurtidos. Aunque el decapado cambia el sabor y la textura del artículo que se está escotando, produce nuevos sabores que muchas personas disfrutan.
Preparando los pimientos
Paso 1
Lavar los frascos en el lavavajillas y salir allí hasta que esté listo para su uso, para que se mantengan calientes.
Paso 2
Coloque sellos y anillos en una olla pequeña en la estufa en agua justo debajo del punto de ebullición.
Paso 3
Llene su canner de baño de agua un tercio lleno de agua. Calentar el agua en el canner, pero no lleve a hervir.
Paso 4
Lavar los pimientos jalapeños. Usa tu cuchillo para cortar los tallos y cortarlos por el centro. Cortar los pimientos en rebanadas pequeñas y similares a monedas y reservar.
Paso 5
Retire un frasco del lavaplatos y empaque los pimientos hacia el frasco con fuerza. Continúa con los otros frascos hasta que todos los pimientos se hayan empacado en los frascos. Asegúrese de que los jalapeños no se aplastan en los frascos en los que se colocan, pero todavía están bien embalados.
Paso 6
Agregue el vinagre, el agua, la sal de decapado y el azúcar a la olla media. Calor a fuego alto hasta que alcance un hervor, luego reduzca el calor a bajo. Revuelva con una cuchara para asegurar que el azúcar y la sal se hayan disuelto completamente.
Paso 7
Ladle salmuera caliente en los frascos usando el embudo. Añadir salmuera hasta que los tarros estén completamente llenos.
Paso 8
Limpie el borde de los frascos limpios con una toalla.
Paso 9
Use un par de levantadores de jarra para quitar los sellos y tapas de la olla de agua caliente. Colóquelos en los frascos usando un soporte de olla.
Paso 10
Apriete los sellos y llantas tan apretadas como puedas con las manos.
Sellando los frascos
Paso 1
Establecer frascos en el canner del baño de agua. Asegúrese de que su canner tenga un bastidor en la parte inferior, de modo que los frascos no estén sentados directamente en la parte inferior de la olla. No dejes que los frascos se toquen entre sí o el lado de la olla durante este proceso. Agregue más agua caliente si el agua no cubra los frascos por al menos dos pulgadas.
Paso 2
Cubrir la olla y hacer hervir. Hervir durante 10 minutos y apagar el calor.
Paso 3
Retire los frascos usando levantadores de jarra y colóquese en una toalla gruesa para enfriar. Deje al menos de uno a dos pulgadas entre cada tarro para que circule aire.
- Simplemente enlatado: pimientos en escabeche
- Simply Canning: Bath Bath Canning
- Simplemente recetas: Jalapeños en escabeche
- Exploratorio: la ciencia de la cocina: ¿Qué es el decapado??
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