Cómo arreglar una sartén de hierro fundido quemado
Cosas que necesitarás
- Periódico
- Raspador de plástico
- Pincel de cerdas rígidas
- Almohadillas de lana de acero liso
- Papel de lija de grano fino
- Aceite de semilla de uva
- Acortamiento vegetal
- Paños blancos limpios
- Cepillo de bastón
- Horno
- Guantes de cocina
- Papel de aluminio
Las cacerolas de hierro fundido están disfrutando de una popularidad renovada que es bien merecida. Estas herramientas de cocina escarpadas cayeron de favor debido a su peso, pero los cocineros redescubren su valor; Una bandeja bien elegida y bien condimentada puede cocinar todo, desde tocino y huevos simples hasta exquisitos Boeuf Bourguignon, incluyendo sopa de tomate y sándwiches de queso. Una vez que se sazó correctamente con aceite y calor, las buenas sartenes de hierro fundido son virtualmente indestructibles. A diferencia de la mayoría de los otros utensilios de cocina, quemados profundamente, los daños por los alimentos en el hierro fundido se pueden remediar simplemente por el re-acondicionamiento y el re-condimento.
Limpio
Paso 1
Difundir el periódico en un mostrador cerca del fregadero para un espacio de trabajo.
Paso 2
Permita que la sartén de hierro fundido se enfríe completamente. No sumerja los utensilios de cocina en agua; causará enfriamiento desigual, deformado e incluso rotura de hierro fundido caliente.
Paso 3
Raspe cualquier bits de alimentos quemados con un raspador de plástico duro o un pequeño cepillo erguido. Obtener todo lo que puedas de la superficie.
Paso 4
Ejecute agua caliente sobre la sartén y continúe trabajando en el área quemada con el cepillo o un trozo de lana de acero liso. Repetir hasta que se hagan pedazos de comida.
Paso 5
Arena la superficie de hierro fundido seco con papel de lija de grano fino o frote bien con lana de acero hasta que sea suave y todo rastro de alimentos quemados se ha ido.
Paso 6
Dip un paño blanco limpio en un aceite de semilla de uva o un acortamiento de vegetales sólidos derretidos y frote la superficie, girando y cambiando los paños hasta que la tela ya no se vuelva gris.
Re-temporada
Paso 1
Frote la sartén bien en agua muy caliente y jabonosa con el cepillo. Enjuague bien y séquelo completamente con un paño limpio.
Paso 2
Coloque una hoja de lámina de aluminio en el estante inferior del horno y precalízarlo a 350 grados Fahrenheit
Paso 3
Limpie una capa delgada de aceite a prueba de chamuscadores, como un acortamiento de vegetales sólidos, todo sobre la parte superior e inferior de la bandeja con un cepillo de bastón. Póngalo en el estante superior en un horno caliente durante una hora.
Paso 4
Apagar el horno. Permita que la sartén se enfríe completamente en el horno.
Paso 5
Limpie la sartén con un paño limpio para eliminar cualquier aceite de superficie adicional.
Propina
Lleve la comida a la temperatura ambiente y los utensiones de cocina de hierro fundido precalentador para evitar la comida y la quema de alimentos. Revuelva o mueva los alimentos a medida que comienza a cocinarlo para sellar las fibras de los alimentos y evitar que se pegue. Considere reducir el calor cuando cocine; El hierro fundido es lento para calentar, pero se cocina de manera más de manera uniforme y eficiente que otros utensilios de cocina de metal.
El consejo varía de jabón y hierro fundido. SOAP elimina el condimento y puede trabajar en los poros del fundido. Intenta evitar su uso y nunca dejar que se siente en una sartén.
Otras sugerencias para la limpieza de hierro fundido incluyen fregarse con decisor o sal kosher y configurar la sartén en el horno y correr el ciclo autolorclado. En ambos casos, debes volver a sazonar la sartén.
Advertencia
Nunca use detergentes en hierro fundido. Los álcalis afectarán el sabor de los alimentos y posiblemente permiten que la herrumbre se afianza dentro del metal.
- Noticias de la Madre Tierra: Limpieza adecuada de hierro fundido
- Chicago Sun-Times: IronClad Love
- Lodge Cast Iron: Hierro fundido sazonado
- Utensilios de cocina de hierro fundido superior: la limpieza de hierro fundido es un chasquido
- New York Times: siempre tan humilde, fundido, hierro fundido, las fantasías
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