¿Puedo poner hierro fundido en un horno caliente??
El hierro fundido es uno de los materiales más duraderos utilizados para fabricar utensilios de cocina. Spartims, ollas y hornos holandeses hechos de hierro fundido se pueden usar con seguridad para cocinar sobre chimeneas, en los carbones de fogatas, en un pozo lleno de fuego y rocas calientes o en un horno de gas o eléctrico convencional.
Directrices de uso
Nunca tome una olla de hierro fundido o una sartén del refrigerador o congelador y colóquelo en un horno caliente o en un quemador de estufa caliente, ya que esto puede hacer que el hierro se rompa o se rompa. Deje que se siente durante al menos una hora a temperatura ambiente para dejarlo calentar y eliminar la tapa para evitar la condensación dentro de la olla. Evite colocar una olla de hierro fundido caliente o una bandeja en un refrigerador o congelador o en cualquier agua de temperatura. Prepare recetas con tomates, productos a base de tomate, jugos de cítricos, vinos, vinagres u otros ingredientes ácidos en ollas anodizadas de aluminio, recubiertas de esmalte o de acero inoxidable, ya que arruinarán la superficie antiadherente del hierro fundido desarrollado por el condimento de utensilios de cocina.
El horno común utiliza
Use las rejillas de hierro fundido precalentado a los filetes y las chuletas de Sear en la estufa, luego terminen en un horno caliente para obtener el máximo sabor y jugosidad. Asar un pollo entero en una gran sartén de hierro se dore uniformemente en todos los lados. Se prefieren las sartén de hierro para hornear el pan de maíz, ya que su superficie antiadherente de calentamiento pareado, crea una costra perfectamente dorada en los lados y la parte inferior. Estofado o asado de olla se puede cocinar en el horno de manera tan exitosa como en una estufa en un horno holandés de hierro fundido.
Hierro fundido en la fogata
Ya sea que esté precalentando una sartén de la parrilla de hierro fundido o preparando una sartén de hierro para hornear el pan de maíz, coloque el recipiente en el quemador y gire el calor a medio bajo. Aumente lentamente la temperatura hasta que la sartén alcance el nivel de calor deseado. Este método de calefacción permite que el calor se distribuya lentamente y uniformemente durante toda la sartén, naturalmente presenta la sartén por dentro y por fuera y mantiene su superficie antiadherente.
Consejos
Cada vez que cocinas con una olla de hierro fundido, la habitó porque el residuo de alimentos llena los orificios microscópicos de la superficie y lo hace más suave y más resistente a los palos. Nunca ponga utensilios de cocina de hierro fundido en un lavaplatos, ya que arruinará el condimento y lo hará. Cocinar con hierro fundido en un microondas arruinará el horno, así como la olla o la sartén.
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