¿Qué especias vienen en un paquete con carne de res encimera??

Joanne Thomas

Joanne Thomas ha escrito para publicaciones impresas y en línea desde 2004. Como especialista en todas las cosas, comida y bebida, ella ha escrito piezas para Livestrong, Robert Mondavi y Mover Mover, entre otros nombres. Encontró sus primeros trabajos en una serie de cocinas antes de pasar a celebrar la comida a través de la palabra escrita. Thomas reside en California y tiene una licenciatura en Política de la Universidad de Bristol, U.K.

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¿Qué especias vienen en un paquete con carne de res encimera??

Carne de res enclainada prevaqueteada, que está disponible en la sección de carne de la mayoría de los supermercados durante todo el año y es especialmente prominente alrededor de ST. El día de Patrick, generalmente viene con un pequeño paquete de especias enteras mixtas. Usted está instruido para espolvorear las especias sobre la carne antes de alinearse, hervir o asarlo bajo y lento. El resultado es una pieza de carne de res con la sabrosa con un perfil de sabor distintivo que insinúa los componentes de esa mezcla de especias.

Paquetes de condimento de carne en Corn

Un paquete típico de condimento de carne de res encogido varía según la marca, pero es esencialmente un mezcla de especias de decapado compuesta principalmente en granos de pimienta, hojas de laurel, semillas de mostaza, semillas de eneldo y al menos algunas otras especias enteras, todas con sabores cálidos y robustos.

Cuando sepa lo que entra en la mezcla, es fácil preparar su propio condimento de carne de res de Corn.

Especias de carne de res encogida, explicadas

La carne de res encimida obtiene su sabor característico y la textura de la bifurcación de la bifurcación de dos etapas de preparación curado y cocina. Tanto las etapas de curado como para cocinar involucran especias de carne de res enamoradas (A.k.a. especias de decapado).

Durante el curado, se empapa la pechuga de carne de res que se corta o se empapa en una salmuera fuerte con especias de carne en conserva añadidas. La carne de res encendida que compra ya se ha curado, pero también puedes curar un pedazo de pechuga en casa. Saber que hacerlo, se requiere remojar la carne de res en salmuera en el refrigerador durante aproximadamente una semana, así que planifique en consecuencia.

La segunda etapa de preparar la carne de res encimera es la cocción, que puede hacer en casa en la parte superior de la estufa, en una olla lenta, en una olla a presión o en el horno. ¿Cuál sea el método que prefiera, la llave para tender la carne de res encimera la está cocinando? lentamente a baja temperatura y con un líquido amplio además de las especias.

Condimento de carne de res enclainada desde cero

Si está haciendo su propia carne de res de Conectada, su paquete no incluyó un paquete de condimento de carne de carne enamorada o simplemente prefiere crear su propia mezcla de especias, es muy fácil hacerlo. Simplemente mezcle cantidades similares de tantas de las siguientes especias enteras como desee:

Tipo de pimienta entero (intente una variedad de colores)
Hojas de laurel, desmenuzadas
Semillas de mostaza amarillas y marrones
semillas de eneldo
pimienta de Jamaica
clavos de olor
nuez moscada
semillas de cilantro
bayas de enebro
pimienta roja molida
Palillo de canela, roto en pedazos
jengibre deshidratado
ajo deshidratado
semillas de hinojo
anís estrellado
vainas de cardamomo
Mazo

Qué hacer con las especias de carne de carne enamoradas

Las instrucciones sobre la carne en conserva empaquetadas, así como las recetas para la carne de res enamorada, generalmente le indican que espolvoree las especias completas sobre el lado graso de la carne antes de continuar con su método de cocción elegido. Dado que la preparación adecuada de la carne de res enamorada requiere un montón de líquido, las especias generalmente se alejan de la carne de res y terminan en el líquido, lo que está bien. La carne aún se infundirá con sus sabores y aromas.

La cantidad de especias en un paquete de condimento de carne enamorada se ensancha en una cantidad adecuada para el corte. Si está usando una mezcla de especias de decapado de un frasco o preparando el condimento de carne de res enamorada desde cero, agregue aproximadamente 1 cucharada de especias por libra de carne de res.

Si está cocinando verduras, como papas y repollo en la misma olla que la carne de res encimera, probablemente terminará con especias enteras mezcladas en las verduras. Para evitar esto, agregue las especias a la olla dentro de un colador de té o una bolsa de queso. Agregue más sabor a su carne de res encimera, incluyendo aromáticos, como cebolla, apio y zanahoria, además de ajo fresco junto con el líquido de cocina. También puede sustituir la sidra o la cerveza para algunos de los pilotos llamados por su receta de carne de res enamorada.

referencias

Delish: ¿Qué es la carne de res enamorada??
Fox News: 5 consejos para hacer carne en conserva perfecta
Mi sabio de especias: Especias de carne de res enamoradas
The Kitchn: Aquí es por eso que comemos carne de res end. día de San Patricio
La especia: Mezcla de carne de res enacena de especias enteras
Referencia: ¿Qué hay en el paquete de condimento de carne en la carne en conserva??
Williams Sonoma: especia en picadilla casera

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