Cómo asar un asado de olla
La olla asada es la comida de confort. Derivado en alguna medida del concepto de cena hervida de Nueva Inglaterra, la olla asada presenta carne que se bronceada primero, luego se guió junto con las verduras en algún elemento líquido, como el agua, el caldo o el vino. El término "rostizado" Puede referirse a la carne en sí, así como al plato en su conjunto. Típicamente, se elige cortes de carne de res como la pechuga, la parte superior e inferior y el mandril. Herreír la carne es un método de browning alternativa al braising.
Cosas que necesitarás
- Aceite de oliva
- Carne de res, como chuck, pechuga o boil de londres
- Pimienta
- Sal
- Asadera
Paso 1
Precalentar el pollo.
Paso 2
Saque la carne del refrigerador y permita que se caliente a temperatura ambiente.
Paso 3
Vierta alrededor de 2 cucharadas. de aceite de oliva sobre el bistec y frotar en ambos lados.
Paso 4
Sal y pimienta la carne en ambos lados.
Paso 5
Ponga la carne en la parrilla, a aproximadamente 6 pulgadas de la llama, hasta que la parte superior esté dorada, por lo general, aproximadamente de cinco a siete minutos.
Paso 6
Girar la carne y marrón al otro lado, generalmente otros cinco a siete minutos.
Paso 7
Retire la carne de la parrilla y déjela sentarse durante cinco minutos más o menos.
Propina
Algunas versiones actualizadas de la carne asada le permiten cortar la carne a la parrilla para servir con verduras guisadas anteriormente. Una opción más tradicional es poner la carne asada en la olla y permitirle guisar las verduras durante una hora o más.
Advertencia
Tenga cuidado al manejar la carne picante, ya que los jugos pueden salpicar y causar quemaduras.
- Rachael Ray Show: Weeknight Pot Asado
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