¿Cuáles son algunos otros platos para servir con las costillas de la barbacoa??

Nick Marshall

Dependiendo de lo picante y humeante que sean las costillas de la barbacoa, los platos laterales que lo acompañan pueden ser dulces y almidonados o brillantes y vigorizantes. Varios platos laterales aparecen como estándar, particularmente en la barbacoa del sur, pero los cocineros tienen un montón de alcance para experimentar con sabores.

Ensaladas crujientes

Un simple Ensalada de tomate y cebolla dulce compensa un estante pesado de costillas cortando las grasas y limpiando el paladar. Vinagre balsámico, aceite de oliva y un asperjo de albahaca fresca proporcionan sabor. La coleslaw es un lado de la barbacoa tradicional, pero en lugar de una ensalada de Gloppy, Mayo bloved, los cocineros pueden sustituir con un fresco, crujiente ensalada sin vestir con aceite de sésamo para humo y una mancha de pasta de wasabi para el calor. Del mismo modo, los guisantes de nieve crudos salen de la vaina y la cebolla roja en rodajas delgadas en un aderezo de vinagre de aceite de sésamo y arroz Flourish asiático.

Vegetales complementarios

Grifos de maíz ahumados en el estado de ánimo pionero de una barbacoa. Temporada en la cáscara con mucha mantequilla de sal y tomillo para un sabor o paquete sutil en el calor con una Maíz inspirado en mexicanos Vestido con jugo de limón, cilantro y pimientos jalapeños. Kabobs de verduras son la solución Ir a las barbacoas donde los vegetarianos son invitados, pero como contraparte a las costillas, vestirse en vinagre balsámico y la miel saca la dulzura y permite la caramelización. Un acompañamiento ideal para las costillas de estilo sur, así como el pollo frito, es un tazón de Verdes auténticos, Típicamente collard, mostaza, col rizada y suiza, cocinados lentamente en un horno holandés. Cocinar los greens en tocino crujiente para comenzar con eco de los sabores de la costilla para venir.

Almidones innovadores

La carne y la papa de cocción lenta son una combinación inmejorable, pero una ensalada de patata estándar puede ser pesada y abrumadora, especialmente cuando se trasladó un bastidor de costillas. Vida sur La revista recomienda alentar la presentación por servir en vasos cuyas llantas han sido cosechadas por jugo de limón espolvoreado con paprika. Del mismo modo, a la alinción de las papas estándar con batatas, frotadas en especias calientes y ahumadas, como Chipotle y Paprika, y se cortan en rodajas en lugar de trozos, presta un giro innovador. macarrones con queso es otro grapado de barbacoa ubicuo, mejor cuando se hornea en el horno para producir una corteza apetitosa pesada en nuez moscada, pimienta de cayena y sabores de mostaza.

Frijoles clásicos

Una olla de frijoles al horno en una barbacoa es de rigor, pero una masa decreciente de frijoles demasiado dulces que burbujean debajo de la piel de la salsa no inspirará. Aumenta el sabor con una salsa de barbacoa, mostaza y salsa picante, pero templa el calor con la cerveza de la raíz. Para los frijoles que no son excesivamente dulces, pruebe la cerveza oscura en su lugar. Por un Estilo italiano El plato, los frijoles de cannellini cocidos sobre panceta y cerveza oscura hacen una salsa más gruesa que los frijoles pintos. Un bucal succotash grita verano con cebolletas y estragón que agrega las notas de hierbas a una combinación de maíz dulce, tomates cherry y frijoles de Lima, aunque la revista SAVORR recomienda experimentar con Edamame en su lugar.

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