¿Puedo cocinar la salsa de tomate en macetas de cobre??
Confiado por su belleza y durabilidad, las macetas de cobre tienen la capacidad de conducir el calor uniformemente, lo que los convierte en una opción inteligente. Los ingredientes ácidos, como la salsa de tomate y el jugo de limón, pueden reaccionar con el cobre, incluso sin calor, lo que hace que el metal se disuelva y descolore la comida. Para evitar la incomodidad intestinal, esta causa, elija solo macetas de cobre que se hayan alineado con otro metal al cocinar alimentos ácidos como la salsa de tomate.
Elegir la olla perfecta
La mayoría de las macetas de cobre están forradas con estaño o acero inoxidable. Tanto los metales tienen sus pros y sus contras. TIN es más económico y rápidamente conduce calor; Su desventaja es que se desgasta más rápido que el acero inoxidable, generalmente en aproximadamente 15 años, exponiendo los alimentos ácidos, como los tomates, hasta el cobre debajo. Algunos fabricantes de utensilios de cobre de cobre recolectan boletos de cobre desgastados, mientras que otras compañías ofrecen utensilios de cocina innovadores hechos con una combinación de cobre y acero inoxidable porque el acero coincide con la durabilidad del cobre.
Entendiendo los utensilios de cocina de cobre
Sus utensilios de cocina podrían hacerse con cobre, incluso si no puede ver su coloración reveladora. El cobre a menudo se sirve entre otros metales y se usa como un núcleo debido a su capacidad para realizar calor. El otro metal, generalmente acero inoxidable, proporciona un interior de cocción seguro, y también cubre el exterior de la olla, lo que le impide tener deslizamiento. El acero inoxidable no se desgasta o se derrite a fuego alto como lo hace TIN, por lo que está seguro de la seguridad de la olla al cocinar ingredientes ácidos, como los tomates. Los utensilios de cocina de cobre de alta gama diseñados para chefs profesionales se alinean con plata para cocinar postres sensibles a la temperatura, como las nativas italianas y los pasteles.
Usos para macetas de cobre sin forro
Las macetas de cobre sin forro son hermosas para mirar y trabajar perfectamente para reducir las confecciones no ácidas, como las claras de crema y huevo al hacer golosinas espaciosas. Estos tazones sin forro son apreciados por los chefs de pastelería por su capacidad para mantener los ingredientes fríos fríos; En la fabricación de dulces, se utilizan hervidores de cobre sin forbles para su magnífico control de temperatura y capacidad para conducir el calor uniformemente. Cuando se pulen, los utensilios de cocina de cobre sin forro también hacen una decoración impresionante cuando se colgan en la pared de su cocina.
Seguridad de olla empañada
El cobre se oxida con el tiempo, lo que hace que desarrolle un color verdoso conocido como pátina. Aunque la decoloración puede no parecer atractiva, no afectará su comida. Al cocinar la salsa de tomate en una olla de cobre empañadas, mira primero la condición del revestimiento dentro de la olla. Esto le dirá si la olla es adecuada para cocinar ingredientes ácidos. Las ollas mayores bordeadas con estaño pueden no ser seguras para cocinar la salsa de tomate.
- Asociación de Desarrollo de Copos Inc.: Cobre en la cocina
- Extensión cooperativa de Clemson: seguridad de utensilios de cocina
- Extensión de la Universidad Estatal de Michigan: Utensilios de cocina hoy
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