Diferencia entre porcentaje de alcohol y prueba
Las etiquetas en bebidas alcohólicas a menudo revelan una medición del contenido de alcohol del producto, pero no todos saben cómo interpretar esa información. Una botella de vino puede ser etiquetada como un 8 por ciento de ABV, mientras que un espíritu destilado puede describirse como 80 pruebas. La diferencia entre el porcentaje de alcohol y la prueba es fácil de calcular, y una vez que sepa cómo hacerlo, no le dejará adivinar en la tienda de comestibles los pasillos nuevamente.
Resumen químico
En la química orgánica, en realidad, hay muchas moléculas diferentes que se encuentran debajo de la categoría de alcohol, caracterizadas por la presencia de uno o más hidroxilo, o hidrógeno oxígeno, grupos. El alcohol que se encuentra en las bebidas es alcohol etílico, también conocido comúnmente como etanol, alcohol bebiendo, alcohol puro o alcohol de grano. Es una pequeña molécula de alcohol, con una fórmula molecular de C2H6O.
Mediciones
El alcohol por volumen, o ABV, es un porcentaje que expresa cuántos mililitros de alcohol están presentes para cada cien mililitros de líquido a 20 grados Celcius. La prueba de alcohol se expresa duplicando el porcentaje de alcohol de una bebida. El alcohol absoluto es 100 por ciento de alcohol por volumen, o 200 a prueba, que es altamente tóxico.
Ejemplos
Las bebidas fermentadas tienen menores porcentajes de alcohol porque la levadura que causa la fermentación no puede sobrevivir en alto contenido alcohólico. Las cervezas varían de 4 a 6 por ciento de alcohol, normalmente, lo que significa que es de 8 a 12 pruebas. El alcohol por volumen, o ABV, en el vino puede oscilar entre el 7 y el 14 por ciento, o de 14 a 30 pruebas. Sin embargo, el alcohol destilado está presente en concentraciones mucho más altas, que varía de 40 a 95 por ciento de alcohol por volumen, o de 80 a 190 pruebas.
Impuestos de volumen
Una de las razones por las cuales es importante que los distribuidores y minoristas especifiquen el contenido de alcohol de las bebidas es para fines fiscales. Los impuestos sobre volumen, también llamados por unidad de impuestos, son aquellos que se imponen en función de la cantidad de alcohol presente en un producto. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mayor será el impuesto sobre el volumen. En la U.S. Las leyes relacionadas con el volumen, los impuestos son variables de estado a estado.
- Casos de químicos; Química de alcohol y usted; Dr. Bill Boggan
- El diccionario libre: ABV
- Instituto Marin: Política de alcohol estatal
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