Puedo congelar buckeyes?
Considere afortunado si logras tener algún dulce de Buckeye que se deja congelar después de que amigos y familiares tomen un gusto. Buckeye Candy es una bola de mantequilla de maní cubierta de chocolate con un círculo desnudo de mantequilla de maní en el centro, por lo que los dulces se asemejan a la tuerca del árbol Buckeye. El almacenamiento del congelador es una forma útil de mantener frescos de buckyes si desea hacerlo de antemano para dar como regalos o servir en una fiesta.
Preparación
Los buckeyes a temperatura ambiente con chocolate suave se pueden adherir si simplemente los tire en una bolsa o contenedor y colóquelos directamente en el congelador. Mantienen su forma mejor y permanecen separados si los congelan antes de empacarlos. Después de sumergir las bolas en chocolate, se colocan en bandejas forradas con papel de pergamino mientras los conjuntos de chocolate. Transfiera las bandejas al congelador cuando el chocolate se enfríe a temperatura ambiente y déjalos durante aproximadamente 2 a 3 horas hasta que la superficie se siente congelada sólida. Los buckeyes congelados salen del papel de pergamino fácilmente para el almacenamiento de congelador a granel.
embalaje
La clave para mantener la degustación de chocolate fresca y evitar la acumulación de humedad es proporcionar protección de humedad-vapor para que el aire y la humedad no afecten al chocolate. Los buckeyes deben almacenarse en envases seguros con congelación, como bolsas de congelador de plástico o contenedores de almacenamiento de plástico designados para uso del congelador. Si bien puede simplemente colocar los buckeyes en uno de estos tipos de paquetes, duplicando el embalaje proporciona una protección aún mayor. Puede colocar los buckyes en bolsas de congelador de tamaño de cuarto de galón y coloque las bolsas dentro de un contenedor de almacenamiento de plástico. Alternativamente, puede envolver partes individuales de dos a tres buckyes en bolsas de plástico o envoltura de plástico antes de agruparlos en bolsas de congelador o contenedores de almacenamiento congelador. Retire la mayor cantidad de aire de los contenedores de almacenamiento como sea posible antes de sellar.
Almacenamiento congelador
La congelación rápida ayuda a prevenir el daño del congelador a los buckyes de chocolate, que es por eso que los congelarlos en las bandejas antes de el embalaje es una buena práctica. La duración corta de dos a tres horas podría no ser suficiente tiempo para congelarlos hasta el centro, así que coloque los buckyes envasados contra las paredes del congelador durante al menos 24 horas para congelarlas rápidamente. Después de este período, puede moverlos en cualquier lugar dentro de su congelador. El chocolate con leche se puede almacenar hasta un año en el congelador cuando se empaqueta correctamente, mientras que el chocolate oscuro dura dos años. Etiqueta cada paquete con cuidado con la fecha de almacenamiento y la fecha de vencimiento de uno a dos años después del almacenamiento.
Descongelación
Los buckeyes congelados deben retirarse del congelador y se colocaron en el refrigerador a deshielo hasta las 24 horas anteriores a la fijación de la temperatura ambiente. Manténgalos en los paquetes del congelador mientras los descongelan. Si los libera a temperatura ambiente inmediatamente, las formas de condensación en el chocolate, que conduce a lugares opacos en el chocolate llamado azúcar floración. La descongelación lenta disminuye el riesgo de condensación en el chocolate, por lo que todavía tiene la superficie brillante del chocolate templado. En el calor del verano, también ayuda a envolver los paquetes de congelador con una toalla de plato para alargar aún más el tiempo de descongelación.
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- Centro Nacional para la Preservación de Alimentos del Hogar: Congelación de alimentos preparados
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- Muy mejor horneado: Buckeye Candy
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- Magazine Yankee: Ohio Buckeyes
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