Cómo lixiviar buckeyes

Cosas que necesitarás

  • Maceta
  • Cuchillo
  • Cucharón
  • bol
  • Clavo
  • Café de lata
  • Martillo
Cómo lixiviar Buckeyes
La tuerca Buckeye contiene ácidos tánicos que deben ser lixiviados.

El árbol Buckeye es el árbol estatal de Ohio, y sus nueces han sido utilizados por los nativos americanos como alimento, así como una fuente principal de ácido tánico utilizado en el trabajo tradicional de cuero. Para ser comestibles, las nueces Buckeye deben ser lixividas primero. La lixiviación implica hervir, pelar y remojar las tuercas para eliminar los taninos mientras preserva el contenido nutricional de la carne.

Paso 1

Martillo 30 orificios dispersos sobre la mitad inferior del café puede usar el clavo.

Paso 2

Trae una olla de agua a hervir. Coloque las tuercas Buckeye en el agua y coloque un temporizador durante 15 minutos.

Paso 3

Recoger las nueces después de que suene el temporizador. Coloque las tuercas hervidas en el recipiente. Permita que las tuercas se enfríen durante 10 minutos. Tire de la tapa de cada tuerca, y corte la tuerca suave ahora con la mitad con el cuchillo. Retire la carne desde el interior de la tuerca tirando de la cáscara. Descartar las conchas.

Paso 4

Coloque la carne en el café, y coloque la lata en el fregadero directamente debajo del grifo. Ejecute el grifo en la lata de café y ajuste el flujo para asegurarse de que la carne permanezca cubierta con agua sin que la pueda desbordarse. Deja el toque corriendo durante la noche. Las tuercas se lixiviarán de ácido tánico después de 10 horas en presencia de agua corriente.

Advertencia

Asegúrate de que el desagüe de su fregadero no esté cubierto por el café.

referencias
  • Aaaoobfoods.com: bellotas

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