Cómo prevenir el chocolate pegado a un molde de caramelo
Cosas que necesitarás
- Moldes de dulces
- Toallas
- Plato de jabón
- Refrigerador
El chocolate naturalmente tiene un poco de grasa en su maquillaje. Debido a que este es el caso, no es necesario engrasar los moldes de chocolate cuando se hacen dulces, como lo haces con las bandejas al hornear pasteles o galletas. Las razones principales por las que los chocolate se pegan a los moldes de caramelo son la humedad, los moldes que no están completamente limpios, o los moldes que son demasiado cálidos. Los caramelos de chocolate deben ser completamente duros para apartar limpiamente de sus moldes.
Paso 1
Lave sus moldes de caramelo a fondo al menos un día antes de cuando planea usarlos. Secarlos con toallas. Permítales que se sequen de la noche a la mañana para asegurarse de que no hay humedad ni ninguna sustancia extranjera (como los restos de la fabricación de dulces pasados) en sus superficies.
Paso 2
Vierta su chocolate derretido en los moldes como de costumbre. Asegúrese de verter el chocolate solo en los moldes, no en las partes de plástico entre los moldes.
Paso 3
Refrigere sus moldes de chocolate hasta que el chocolate se haya endurecido completamente. Poje suavemente el chocolate libre presionando los moldes desde el otro lado. Maneje el chocolate lo menos posible para evitar fusionarlo con el calor de las manos.
Propina
Si el clima es muy caliente y húmedo cuando estás haciendo tus caramelos de chocolate, intenta medir el calor y la humedad durante todo el día. Los días son generalmente más fríos en la mañana, así que trate de reorganizar su horario para trabajar con el chocolate cuando sea más fresco. De lo contrario, es posible que deba remitir su chocolate y intente moldearlo nuevamente si los resultados iniciales son insatisfactorios.
Cubriendo sus moldes de chocolate cuando los ponga en el refrigerador no es necesario, siempre y cuando los estés sacando tan pronto como se hayan endurecido. Sin embargo, si necesita dejar los moldes refrigerados durante la noche o más, cuívelos con una pieza de envoltura de plástico.
Advertencia
No congele sus moldes de chocolate con la esperanza de que el chocolate se establezca más rápido. Esto puede llevar a la decoloración de chocolate (también llamada "Bloom") o congelador.
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