¿Puedo sustituir la canela molida para los palitos de canela??
Devra gartenstein
Los palitos de canela y canela molidos se cortan del mismo paño, o más bien, desde la corteza del mismo árbol. Canela molida está hecha de palitos de canela que se dividen hasta que forman polvo. Ambas versiones de la especia versátil tienen el mismo sabor, por lo que a veces funciona para sustituir la canela molida para los palitos de canela. Esta sustitución ciertamente no cambia el sabor de una receta; Sin embargo, la diferencia entre los palos de canela y el polvo de canela molido puede cambiar la textura o la presentación visual de un plato.
Pastel y Confecciones
Una receta de pastel o pudín que requiere que los palitos de canela suelen mostrar el palo intacto además de incorporar su sabor. Las recetas para productos horneados que usan canela, tienden a confiar en ellos para un atractivo visual agregado. Sin embargo, al servir, todos los palos enteros están un poco incómodos en la parte superior de un pastel o crujiente, y generalmente se eliminan antes de que se consume el postre. Sustituir la canela del suelo para los palitos de canela en un pastel o el pudín proporcionará un sabor de canela, pero no se verá igual.
Bebidas preparadas
Las bebidas preparadas, como la sidra caliente y el chai, a menudo usan palitos de canela enteros para infundir sabor, aunque estos palos suelen estar atados antes de que se sirve la bebida. No es una buena idea sustituir la canela molida para los palos de canela en este tipo de receta de bebidas porque el polvo hace que la bebida sea arenosa y está demasiado bien para esforzarse con un colador típico de malla.
Recetas sabrosas
Los palitos de canela se pueden agregar a los adobos salados, agregando sabor que funciona especialmente bien con curry. El polvo de canela se puede usar como sustituto, aunque debe batirse a fondo para evitar grupos. Los palitos de canela también se utilizan en platos de arroz, como pilafs indios, iraníes y afganos. Sustituir la canela molida en estos platos proporcionará el mismo sabor, pero el plato carecerá del atractivo visual que proporcionan todos los palos. Puede sustituir fácilmente la canela molida para los palos de canela en los guisos, donde la especia se cocinará larga y lenta, y se disolverá completamente.
Directrices de sustitución
Use una mitad a una cucharadita de canela molida en lugar de un palo de canela en recetas donde es apropiado sustituir. Agregue la mitad de la canela del suelo, el gusto y luego agregue más si el sabor de la canela no es abrumador.
- Gourmetsleuth: canela
- Horno grande: canela
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