¿Qué significa cuando un jalapeno se vuelve rojo??
Devra gartenstein
Los chiles se usan a menudo simplemente como vehículos para el calor culinario, pero en realidad tienen sabores complejos y picantes además de este calor. Los jalapeños son chiles razonablemente calientes que pueden usarse en salsas, rellenas de arroz y carne, o simplemente cortadas y usadas como condimento. Como las variedades de pimienta dulce, los jalapeños se vuelven rojos mientras maduran. El proceso de maduración cambia el sabor, aunque su efecto en el calor de un pimiento depende de una variedad de otras variables, incluidas las condiciones climáticas y la genética de la planta en particular.
Sabor rojo
Al igual que los pimientos rojos, el sabor de los jalapeños rojos crece más dulces y más brillantes, ya que la planta madura. Hay algún desacuerdo sobre si la maduración afecta el nivel de calor de los jalapeños rojos, tal vez porque el nivel de calor de los jalapeños varía considerablemente incluso entre los jalapeños del mismo color.
Condimentar las cosas
Puedes usar jalapeños rojos en cualquier plato que requiera jalapeños verdes porque son esencialmente la misma planta y sus sabores son más similares que diferentes. Los jalapeños rojos hacen una atractiva cobertura para los nachos y las salsas de frijol, y su sabor brillante y dulce agrega una dimensión adicional a la salsa. El uso de jalapeños rojos y verdes juntos hace que un plato sea más colorido y visualmente atractivo; Esta atención a la presentación también muestra la variedad natural que ofrecen los pimientos.
Siente el calor
El calor en los jalapeños rojos, como el calor en otras variedades de Chile, no se puede medir mecánicamente; Más bien, solo puede ser detectado por la lengua humana. El calor de Chile se mide usando el sistema Scoville, que lleva el nombre del investigador que lo ideó. Este sistema de medición implica diluir el Chile con agua y luego alimentarlo para investigar sujetos para determinar si todavía pueden degustar el calor. El número de veces que el Chile debe diluirse antes de que los sujetos de investigación ya no puedan probar su calor corresponde a su calificación Scoville. El calor de los jalapeños rojos varía de 3,000 a 8,000 unidades de Scoville.
Picking Peppers
Debido a que los jalapeños rojos maduran solo en ciertos momentos de año con condiciones climáticas específicas, tienden a estar más intermitentemente disponibles que otras variedades de Chile, como Jalapeños y Serranos Verdes. Elija Jalapeños rojos firmes en lugar de mayores, arrugables. A veces, los jalapeños rojos desarrollan un patrón similar a la web en su piel que parece que están agrietados, aunque la piel sigue siendo suave al tacto. Los jalapeños rojos con este patrón de piel tienden a ser más calientes que los que son de color rojo sólido.
- Simplemente recetas: Sugerencia: Cómo comprobar el calor de los Jalapeños
- Comience a cocinar: pimientos picantes y cómo manejarlos
- Madison comestible: PEPPERS JALAPENO
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