Bok choy sustituto
Devra gartenstein
Bok Choy, un tipo de repollo asiático, se vende en la mayoría de los supermercados. Tiene una costilla densa y masticable unida a una hoja más delicada, y generalmente se vende en formas maduras y de bebé, que van desde el tamaño de un puño hasta aproximadamente el tamaño de un fútbol. Debido a que Bok Choy incluye un verde frondoso, así como un tallo sólido, los sustitutos también deben tener hojas y tallos también, o debe reemplazar a Bok Choy con dos verduras diferentes, una resistente y el otro frondoso.
En las fritas
Bok Choy es un ingrediente común de salteado, y generalmente se cocina con una combinación de otras verduras. NAPA repollo hace un sustituto natural porque es un pariente cercano y contiene tanto la hoja como el tallo. NAPA es verde más pálido, por lo que es posible que deba cambiar sus otras opciones de verduras para obtener el mismo resultado vibrante.
En ensaladas
Baby Bok Choy se mezcla bien con otros greens frondosos en ensaladas verdes mixtas, y se puede reemplazar con cualquier hoja verde oscuro o cualquier col con un sabor bastante neutral. Tatsoi es similar, pero el acelde suizo también puede pararse, especialmente porque su tallo tiene una textura similar a un tallo de Bok Choy. NAPA repollo o brócoli hacen sustitutos adecuados en ensaladas de fideos, donde el Bok Choy sirve para agregar crujidos.
En la parrilla
Bok Choy a la parrilla hace un acompañamiento claro y sabroso a los filetes y hamburguesas. Se puede marinar antes de tiempo o simplemente colocados de la parrilla, no sazonados y luego se visten después de que se cocina. Bok Choy a la parrilla a menudo sirve como un vegetal para equilibrar una comida pesada de carne, por lo que las sustituciones deben estar dirigidas a llenar este nicho de vegetales y también mantenerse bien a un alto calor de la parrilla. Los espárragos son un sustituto atractivo que es similar en color y similar en textura a un tallo de Bok Choy. Radicchio también es similar en textura, aunque es una achicoria en lugar de una col.
En sopa
Bok Choy en sopas proporciona textura más que sabor. A diferencia de las verduras de la raíz, como las zanahorias, los parsnips y las cebollas, Bok Choy no imparten un sabor profundo para las existencias, sino que se agrega tarde en el proceso, y se cocina ligeramente para retener su color y textura. La espinaca hace una sustitución adecuada, aunque se debe agregar junto con un vegetal más resistente, como el brócoli. Otros tipos de repollo, como Green, Napa o Savoy, también pueden ser sustituidos.
- Williams Sonoma Sabor: 5 maneras con Bok Choy
- Sleuth Gourmet: Bok Choy
- Tesauro de Cocinero: Coles
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