Cómo organizar sándwiches en una bandeja de guarnición
Cosas que necesitarás
- Col rizada o lechuga, enjuagada y palmada seca
- Palillos largos con tops decorativos
La presentación atractiva hace una bandeja de guarnición más atractiva. Los restaurantes y el personal del restaurante aprenden técnicas para crear acuerdos de bufet buffet equilibrados, coloridos y apetitosos. Una bandeja de guarnición ofrece alimentos visualmente atractivos y sabrosos de los dedos. Agregar sándwiches a una bandeja de guarniciones ofrece más opciones y una opción de comida más completa. Guarniciones que complementan los sándwiches, como una variedad de aceitunas, pimientos y pepinillos, agregue color y textura a la bandeja. Organizar un lecho de Greens ofrece una presentación festiva y acogedora de la bandeja fría para cualquier tipo de evento, desde una fiesta casual hasta una boda.
Paso 1
Difundir lechuga de hoja o col rizada en una bandeja. Decore los bordes de la bandeja con la parte superior, rizada de las hojas. La base de las hojas apuntan hacia el centro de la bandeja. Esto crea una cama decorativa para los sándwiches y guarniciones.
Paso 2
Lanza el centro de cada sándwich con un palillo largo para los sándwiches, como los sándwiches de clubes o las rebanadas de sándwiches submarinos. El selección mantiene el sándwich juntos en la bandeja y los hace más tensos para que los huéspedes seleccionen, por lo que el sándwich no se derrumba cuando alguien lo recoge. Los sándwiches de alimentos pequeños pueden no requerir una selección.
Paso 3
Organice los sándwiches por el relleno, con los contenidos expuestos para hacer que la selección de sándwich sea más obvia para los huéspedes. Para los cuartos de sándwich, organice los sándwiches para que estén sentados en la corteza, con el borde cortado del sándwich apuntando hacia el espectador.
Paso 4
Organiza los aderezos entre los grupos de sándwiches. Por ejemplo, organice filas de lanzamientos de pepinillos, aceitunas, rábanos y perejil entre los tipos de sándwiches, irradiando desde el centro de la bandeja, como los radios de una rueda. Otras opciones incluyen organizar sándwiches de alimentos de dedos en una espiral, o configurar los sándwiches en filas en la bandeja, con una fila de aderezos entre cada fila de sándwiches.
Propina
Evite usar un hilador de ensalada en la col rizada o lechuga para la bandeja de guarnición. Girar los greens causa moretones. Patíquelos con un suave lavapo para eliminar el exceso de humedad. Coloque los sándwiches vegetarianos en una bandeja separada de los sándwiches hechos con carne u otros productos animales.
Advertencia
Manejar los escogidos de los alimentos con cuidado para evitar que se empujen. Mantenga las selecciones de alimentos fuera del alcance de los niños. Eliminar las selecciones de alimentos antes de dar sándwiches a niños o adultos deteriorados. Refrigere los sándwiches durante el mayor tiempo posible. Si habrá un retraso de tiempo entre la fabricación y el servicio de los sándwiches, cubra cada bandeja con papel de cera o envoltura de afilia para evitar que los sándwiches se sequen. La atención a las condiciones sanitarias es importante para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. No dejes comida por más de dos horas.
- Red de Educación de Utah: Cocina Matemáticas
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