Cómo descongelar la lomo de cerdo
Resistir la tentación de descongelar la lomo de cerdo en el mostrador durante la noche. Las bacterias nocivas y inductores de la enfermedad crecen rápidamente a temperaturas superiores a 40 grados Fahrenheit, y algunos pueden duplicarse dentro de una ventana de tiempo de 20 minutos. Para preservar el sabor y mantener a su familia y a usted mismo seguro, siempre siga las directrices seguras de manejo de alimentos y solo descongele la carne congelada con un método seguro. Las opciones van desde la descongelación de ese lomo en el refrigerador para cocinarlo mientras aún está congelado.
Descongelamiento de la lomo de cerdo en la nevera
Según el servicio de seguridad e inspección de los alimentos del USDA, el método óptimo para la descongelación del cerdo es colocar la carne congelada en el refrigerador con su envoltura intacta. Para evitar fugas, o con una condensación, cree un desastre en la nevera, coloque la carne en un recipiente o un recipiente seguro de alimentos para capturar cualquier líquido. El cerdo debe ir en el estante inferior de su nevera, para minimizar el riesgo de gotear en otros alimentos.
Los asados pequeños pueden demorar hasta 3 a 7 horas por libra. El tiempo de descongelación se ve directamente afectado por la temperatura del refrigerador: cuanto más frío sea la nevera, cuanto más tiempo se lleva la carne. Si estás descongelando solo un lomo, irá bastante rápido. Si ha congelado dos o tres juntos en una masa sólida, trata, piense en ellos como un solo asado de cerdo de su peso acumulativo. Su tiempo total de descongelación puede ser las 24 horas o más.
Descongelar el lomo de cerdo en el microondas
Cuando está corto a tiempo y necesita descongelar el cerdo rápidamente, descongelarlo en el microondas puede ser una buena opción, normalmente solo toma de 5 a 10 minutos. Sin embargo, este método solo debe usarse cuando la carne se cocinará inmediatamente para evitar el posible crecimiento bacteriano.
Use la configuración de descongelación en su microondas, o verifique el manual para determinar la configuración adecuada para usar mientras descongele la carne. Revisa el cerdo cada pocos minutos. Sáquelo del microondas y prepárese tan pronto como sea descongelado. Los extremos delgados y cónicos de una lomo de cerdo son propensos a sobrecalentarse y cocinar antes de que las áreas más gruesas se descongelen, así que déjelas debajo de una vez que hayan comenzado a descongelar. Esto crea un grosor más uniforme, y ayuda a evitar que se cocinan.
Descongelar la lomo de cerdo en agua fría
Otro método de descongelación rápida es colocar el lomo de cerdo congelado en envases a prueba de fugas y sumergirlo en un fregadero lleno de agua fría. Escurrir y rellenar el agua cada 30 minutos mientras el cerdo descongela. El tamaño del lomo de cerdo afecta el tiempo que se tarda en descongelarse. Menos de 1 libra de carne de cerdo generalmente toma menos de 1 hora, mientras que un paquete de 4 libras que contiene múltiples ofertantes puede demorar de 2 a 3 horas para descongelarse con este método.
Advertencia
Evite usar agua caliente, que puede acelerar el tiempo de descongelación, pero también comienza a cocinar el exterior de la carne, al tiempo que fomenta el crecimiento de bacterias potencialmente dañinas que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Cocinar la lomo de cerdo de Frozen
Todos han estado allí en algún momento: se olvidó de sacar la carne a tiempo y tienes prisa. La buena noticia es que puedes comenzar a cocinar, incluso si el lomo de cerdo todavía está congelado. Simplemente pegue un 50 por ciento adicional en su tiempo de cocción. Por ejemplo, si está cocinando un lomo que normalmente toma 1 hora en el horno cuando se cocina de un estado descongelado, agregue 30 minutos adicionales hasta el tiempo de cocción para calcular cuánto tiempo necesita un lomo congelado.
Comprobando el lomo de cerdo para la conducción
Ya sea que esté cocinando la lomo de cerdo perfectamente descongelado, o la carne que aún está congelada, solo hay una forma confiable de asegurarse de que la carne esté completamente cocida. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más lejana. Una vez que el termómetro lee 145 grados Fahrenheit, el cerdo se ha cocinado completamente.
- USDA Servicio de seguridad e inspección de alimentos: los grandes métodos de descongelación de descongelamiento para los consumidores
- USDA Servicio de seguridad e inspección de alimentos: carne de cerdo fresca de la granja a la mesa
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