Tiempo de cocción del asado de carne de cerdo
Un asado de lomo de cerdo es el corte perfecto de carne para ocasiones cuando quiere hacer algo sabroso y un poco inusual, pero no quiere pasar mucho tiempo en la cocina. De hecho, la forma larga y delgada del lomo y el contenido de bajo contenido de grasas hacen que la cocina rápida sea esencial. El tostado es un buen método para cocinar este pedazo de carne.
Características
Un lomo de cerdo se corta de la parte del lomo central del cerdo, y es uno de los cortes de cerdo más tiernos y más lejanos. Un lomo de cerdo de tamaño promedio pesará aproximadamente una libra y servirá de tres a cuatro personas. Dado que es tan bajo en grasa, este corte de cocineros de carne muy rápido, de hecho, casi demasiado rápido. Un lomo de cerdo perfectamente asado es una delicia para comer, y una cubierta excesiva es seca y dura. Cocinarlo bien no es difícil, pero sí pide la vigilancia.
Preliminares
Para asar un lomo de cerdo con éxito, primero precaliente el horno a 350 grados. Seque el lomo con toallas de papel, frótelo con sal y pimienta negra molida, y cualquier otro condimento que le guste, y luego se love rápidamente en la grasa caliente en una sartén a prueba de horno. Establezca la sartén en el horno y coloque el temporizador de su cocina durante 15 minutos.
Comprobando la temperatura
Cuando el temporizador se apaga, verifique la temperatura interna de la carne pegando un termómetro de lectura rápida o carne en un ángulo. El asado está listo para que el termómetro lee 140 grados. Si aún no es tan cálido, vuelva a colocarlo en el horno durante unos minutos. El tiempo total de tostado estará en el rango de 20 minutos, pero mucho depende de la fría que debía comenzar la carne y cuán precisa está el termostato en tu horno.
Descansando
Cuando la temperatura ha alcanzado los 140 grados, tome la sartén del horno. Saque la carne de la sartén y póngala en una bandeja caliente, cuélgela con una carpa de aluminio, y apartela durante unos 10 minutos para descansar. Durante este tiempo, los jugos que han llegado a la superficie volverán al interior y la temperatura interna aumentará en otros 10 grados o así. Si corta el lomo sin dejar que descanse, todos los jugos terminarán en la placa en lugar de en la carne.
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