Cómo bbq un lomo de cerdo envuelto en papel de lata
Cosas que necesitarás
- Gas o parrilla de carbón
- 5 lb. Lomo de cerdo asado
- Aceite vegetal
- 2 cucharadas. pimenton
- 2 cucharadas. sal de ajo
- 1 cucharada. sal de cebolla
- 1 cucharada. Pimienta negra recién molida
- Lámina de lata
- Guantes de horno pesado
- Termómetro de lectura instantánea
El asado del lomo de cerdo es un corte grande de carne tomada de cerca de la parte superior del área de la costilla, y generalmente se considera uno de los mejores cortes de carne de cerdo para asar debido a su contenido de grasa y humedad. Antes de asar el lomo de cerdo en la parrilla, es esencial que permita que la carne se caliente hasta la temperatura ambiente para evitar que se seque el lomo de cerdo aseado a medida que la superficie fría se calienta en la parrilla.
Paso 1
Prealizar una parrilla de gas o carbón de leña a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Frote el lomo de cerdo con aceite vegetal para cubrir ligeramente el exterior. Sazone la carne con la paprika, la sal de ajo, la sal de cebolla y la pimienta negra recién molida, frotándola en la carne uniformemente sobre todos los lados.
Paso 3
Coloque el lomo de cerdo en una hoja de papel de lámina y envuelva suavemente la hoja de lata alrededor de todo el asado de lomo de cerdo.
Paso 4
Ponga el lomo de cerdo asado en la parrilla sobre el calor directo. Cubra la parrilla y deje que se cocine durante 15 minutos. Flip el lomo de cerdo asado sobre el uso de guantes de horno pesado y cocíolo durante 15 minutos adicionales en el otro lado sobre el calor directo.
Paso 5
Mueva el lomo de cerdo asado al lado de la parrilla y cocine por 30 minutos adicionales. Flip el lomo de cerdo asado y cocíolo durante 30 a 35 minutos en el otro lado.
Paso 6
Desenvolver el asado de lomo de cerdo y verifique la temperatura interna en el punto central con un termómetro de lectura instantánea. Cuando la carne se cocina a 130 grados, es medio raro. Para la carne más bien hecha, cocine el asado del lomo de cerdo a 140 a 145 grados antes de sacarlo de la parrilla.
Paso 7
Retire el asado del lomo de cerdo de la parrilla y permita que descanse durante 30 minutos antes de cortarla o servirlo todo.
Propina
El polvo de chile, el comino y el cilantro molido se usan comúnmente para estacionar el lomo de cerdo asado al gusto. Use estas especias con moderación si no está seguro de cuánto usar.
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