¿Qué partes en una rana son comestibles??
Las ranas son pequeños anfibios famosos. De su aparición en la narrativa bíblica del éxodo de Israel de Egipto a sus piernas, siendo un plato nacional de alimentos en Francia, las ranas han sido odiadas y disfrutadas por los humanos para milenios. En ciertas partes del mundo, solo se comen las piernas, mientras que en otras, como partes de Asia, se utilizan ranas enteras en sopa.
Hechos de rana
Mientras que las ranas y las ranas de toros se comen en todo el mundo, quizás la mejor rana para comer es el Pelophylax KL. esculentus. Esta "rana de barro comestible" Es verde con manchas marrones y se aprecia a través de Europa Central por sus sabrosas piernas. Comen principalmente arañas, moscas y otros insectos. Más de 20 especies de ranas comestibles se comen en todo el mundo. Tenga cuidado al usar ranas silvestres para cocinar, ya que hay muchas especies venenosas de ranas del mundo. Muchas de las variedades venenosas se caracterizan por ser pequeñas y muy coloridas. En la naturaleza, los colores brillantes de estos ranas advierten a los depredadores para mantenerse alejados.
Ancas de rana
Las piernas de rana son la parte más comúnmente consumida de ranas comestibles y ranas de toros de todo el mundo. La carne de la pierna es tierna y leve en sabor. A menudo se fría y se sazona con una mezcla de especias que incluyen polvo de ajo, cayena, polvo de cebolla y sal. El sabor de las patas de ranas a menudo se compara con el pollo. Las piernas de ranas norteamericanas tienden a ser más grandes que las europeas. Las patas de ranas se pueden asar a la parrilla, así como empanadas y fritas, o horneadas, salteadas o escalfadas.
Bullfrog Back Carne
Las ranas de toros son ranas más grandes que prevalecen en el sur estadounidense, especialmente a lo largo de los estados cerca del Golfo de México. Las grandes ranas de toros pueden ser desolladas, y la carne de su espalda se puede comer junto con las piernas. Una tira de carne relativamente abundante puede ser recogida de la parte posterior de la broña, sazonada y a la parrilla, horneada, empanada y frita o se agregó al estofado.
Rana entera
Algunas recetas, como la sopa de ranas, llame para usar toda la rana. Las piernas se eliminan primero de un gran número, aproximadamente 25, las ranas enteras que luego se agregan a agua hirviendo y se deja que se vuelven casi translúcidas. Luego, ellos, junto con otros ingredientes de sopa, están puras en un procesador de alimentos y regresan a una sartén donde están salteados con las piernas de rana y, en última instancia, se sirven como sopa de ranas. En otros países, como Vietnam, la rana se limpia primero de su piel y sus entrañas y luego se cortó en trozos medios y se agrega a una sopa. Frog Porridge es un plato común creado a partir de carne de rana, salsa de ostras, especias de chile, perejil y cebolla.
- Reptiles y anfibios de Francia: Frog comestible
- Libro Negro Cocinando: Rana
- Referencia de alimentos: sopa de ranas
- Vietnam News: Frog Porridge - Un especial
- Chow: Frog Piernas
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