Características de la batata
Hay dos variedades principales de batatas (Ipomoea Batatas), aquellas con carne blanca y aquellas con carne naranja o púrpura. Son raíces, no es igual que los tubérculos o tallos engrosados que los hidratos de carbono para almacenar las patatas irlandesas (Solanum tuberosum). Aunque los supermercados veces etiquetan batatas con color carne, húmeda como "batatas," no son los mismos, ya sea.
Los climas de la patata dulce
Las patatas dulces crecen como plantas perennes en U.S. Departamento de Agricultura de zonas de heladas 9a a 10b, y como anuales en climas más fríos. Crecen desde el nivel del mar hasta una altitud de 15.266 pies.
patatas irlandeses más a menudo se cultivan como anuales en las zonas USDA 2 a 11, pero pueden ser cultivadas como plantas perennes en las zonas 10 y 11.
ñame púrpura (rotundata Dioscorea, USDA zonas 9A a 10) y el ñame blanco (Dioscorea alata, las zonas USDA 9 a 11) son ambos perennes.
Blanco y de color patatas dulces
En los países en desarrollo donde se utilizan batata como alimento básico, las variedades han de color crema a la carne blanca y un sabor suave. Son textura seca y no son dulces. Su almidón, contenido seco proporciona energía a base de la alimentación. Cuando al horno, el almidón de patatas dulces se descompone en azúcares solubles de maltosa y otros.
Las patatas dulces se comen como un vegetal o un postre en los países desarrollados están húmedos, tienen un sabor distinto, alto contenido de azúcar, y un color amarillo-naranja o profunda.
Características físicas
patata dulce verde o púrpura tallos en forma de vides crecen a lo largo del suelo y son menos de 6 pulgadas de alto. Tienen un jugo lechoso y crecen las raíces en los nodos. Ellos no son ramificados, en vez creciente corta los tallos laterales de sus lados. Su óvalo a hojas redondas son aproximadamente 5 pulgadas de largo, con tallos de 1 a 4 pulgadas de largo. Estas tapas mueren de nuevo a la tierra cada invierno. Llevan violeta pálido a flores blancas en forma de embudo.
Las patatas dulces tienen delgados, puntiagudos, no extremos redondeados al igual que las patatas irlandesas. Maduran en tres o cuatro meses. Cada planta producirá cuatro a cinco patatas dulces de 3 a 9 pulgadas de largo y aproximadamente 1 3/4 pulgada de ancho. Ellos tienen pieles finas y moretones con facilidad cuando están excavados.
Valor nutricional
El vegetal Investigación y Centro de información de la Universidad de California-Davis informes que 1 taza de batata contiene aproximadamente 103 calorías y 3 gramos de fibra dietética, o alrededor del 12 por ciento de la cantidad diaria recomendada. Las patatas dulces contienen hierro, potasio y vitamina C. batatas amarillas o naranjas contienen beta-caroteno que los rendimientos de la vitamina A.
- Centro de Recursos de Marketing Agrícola: patatas dulces
- ZipcodeZoo: Ipomoea batatas
- Jardín Botánico de Missouri: Solanum tuberosum
- ZipcodeZoo: Dioscorea ROTUNDATA
- Jardín Botánico de Missouri: Dioscorea ROTUNDATA
- Oklahoma State University Extension: Producción de la patata dulce
- Universidad de Purdue: la patata dulce
- Universidad de California-Davis vegetal Investigación y Centro de información: la patata dulce
- Nacional Jardín Botánico Tropical: Ipomoea batatas
- Scott Farms: Patatas dulces
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