Diferencia entre idaho patatas & russets
Tienes que ser de Idaho para que te llames un Idahoan. Ese mismo anillos verdaderos para las papas. El término "Idaho patata" Se lanza mucho en las conversaciones de cocina, generalmente cuando se refiere a las papas Russet. A veces las papas son Russet, a veces son Idaho; A veces son ambos y, a veces, no son ni. Todo se reduce a qué variedad de patatas estás trabajando y donde se cultivó.
Es idaho?
La distinción entre Idaho y Russet Patatoes es esto: las patatas de Idaho deben cultivarse en Idaho. La etiqueta se refiere sólo a donde las patatas se cultivaron y se recogieron, no cualquier variedad específica. Por ejemplo, siempre que la papa se cultiva en Idaho, no importa si se trata de Russet, alevines pulgar roja, oro o Yukón Finn amarillo. Incluso aquellas brillantes de color púrpura patatas Terra Rosa pueden ser de Idaho si es allí donde nacieron y adulta.
Comúnmente llamado Idaho
papas blancas son las que más típicamente identificados erróneamente como Idaho. De hecho, los dos términos se usan indistintamente. Esta es tal vez porque las patatas Russet son los más populares y bien conocidos, según la Comisión de la Patata de Idaho. Llamando patatas Russet "Patatas Idaho" no sólo ignora el origen de la papa, sino que también hace caso omiso de las sutiles diferencias entre las variedades Russet.
Papa rojiza
papas blancas son las patatas, caballo de batalla de piel oscura estereotipadas que son por lo general muy poblado en tiendas de comestibles. Son mejor cuando se prepara como patatas, puré de patatas y patatas fritas debido a su bajo contenido de humedad y alto contenido de almidón. No son la mejor opción para platos como la ensalada de patatas y sopas. Cerosa, patatas bajas en almidón, como el ruso o el plátano Rose Finn Apple, mantienen su forma mejor en este tipo de platos.
También Idaho, si usted no sabía
Idaho produce diversas variedades de patatas Russet, como el clásico Premiere Russet, Russet occidental, Umatilla Russet, Classic Russet y guardabosques Russet. A pesar de Idaho produce una gran cantidad de quemaduras, sino que también puso el nombre de Idaho en las variedades rojas, oro y azul con alto contenido de almidón baja, media o. Se puede encontrar un verdadero papa de Idaho para que coincida con cualquier plato.
- The Kitchn: Dieciséis tipos de papas
- Instituto Culinario de América: Guía de tipos de patatas
- Comisión de Papa de Idaho: Preguntas frecuentes
- Idaho Potato Commission: Variedades de nuestros más populares
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