Cómo hacer galletas en la parrilla

Jackie Dodd

De cocinar melocotones a chuletas de cerdo para Pizza, No hay fin a lo que una parrilla puede hacer por ti. Pero, puedes parar galletas? sí tu puedes! Las galletas se cocinan mejor sobre el calor bastante alto (más alto que el estándar de 350 grados Fahrenheit que la mayoría de las recetas para hornear se llaman), lo que hace que la parrilla sea una opción fantástica. El buen carácter ahumado de una parrilla es un hermoso contraste con los sabores de confort de mantequilla de una galleta cálida. Quiero subir un poco el juego? Añadir algunos mantequilla compuesta Para poner esas galletas en la parte superior.

Cosas que necesitarás

• 2 tazas de harina de uso múltiple, tamizado
• 2 cucharaditas de azúcar
  
• 1 cucharada de polvo para hornear
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal
• 1 taza de leche entera (o martilmilk)
  

Propina

La mantequilla fría funciona mejor! Asegúrate de que su mantequilla esté súper fría cuando empiezas a hacer galletas. Cortar en cubos y volver a colocar en la nevera mientras prepara todo lo demás.

Paso 1: Cortar en la mantequilla con los ingredientes secos

Agregue la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal a un procesador de alimentos. Pulso unas cuantas veces para combinar. Agregue los cubos fríos de la mantequilla y el proceso hasta que esté bien combinado con la harina.

Propina

Corte en la mantequilla fría rápidamente Es la clave para grandes galletas - y los procesadores de alimentos hacen esto bien. Alternativamente, puede combinar los ingredientes secos en un tazón grande y cortar la mantequilla a mano.

Paso 2: Añadir la leche

Vierta la leche en el procesador de alimentos y el pulso hasta que se combinene. No haga sobre mezcla.

Paso 3: formar la masa

Usar un pasador de laminación de mármol frío, o sus manos, formar la masa en un rectángulo. Si usa un pasador de rodadura, use tan pocos golpes como sea posible.

Paso 4: Cortar las galletas

Usando un cortador de galletas de círculo, recorta seis a ocho galletas.

Propina

Resistir el giro! Aunque es un instinto natural para querer torcer el cortador de galletas, resista el impulso! El movimiento de torsión sellará los bordes haciendo que sea más difícil para la masa que se elevara, lo que resulta en galletas densas. Empuje hacia abajo, y vuelva hacia arriba.

Paso 5: Coloque las galletas en una parrilla caliente

Precaliente la parrilla a medio-baja. Coloque las galletas en la parrilla, cierre la tapa y deje cocinar hasta que la parte inferior tenga marcas de parrillas y liberaciones de masa de las rejillas, aproximadamente 3 minutos.

Propina

Mirar el calor! Las parrillas generalmente se calientan entre 500 grados F y 800 grados F. La mayoría de las recetas de la parrilla requieren que el calor sea de aproximadamente 600 grados F. Las galletas son las mejores a unos 500 grados F, por lo que mantienen el calor bajo para evitar quemar sus galletas antes de que se cocina el centro.

Paso 6: Flip y acabado de cocción

Flip las galletas y deje cocinar hasta que el centro esté cocinado, aproximadamente 2 minutos.

Propina

Si sus galletas comienzan a arder antes de que se cocine el centro, muévelas al bastidor de calentamiento de la parrilla, cierre la tapa y continúe cocinando hasta que se haga.

Mantequilla!

Esta Receta de mantequilla compuesta es la pareja perfecta para galletas a la parrilla, y es tan fácil de hacer!

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