Cómo asar los cuartos de la pierna de pollo
Cosas que necesitarás
- Barbacoa o parrilla cubierta
- Cuarto de la pierna de pollo
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negra
- Cepillo de cocina
- Tenazas
El verano no está completo sin pollo asado. La técnica de cocinar alimentos sobre una parrilla en alto calor se llama asado a la parrilla. El calor proviene de abajo y puede ser directo o indirecto, dependiendo de la colocación de los alimentos en el bastidor de la parrilla y la configuración del quemador. Pollo a la parrilla a la parrilla sobre una barbacoa tiene un sabor ahumado y chorrado. Los cuartos de las piernas son más altos en el contenido de grasa, por lo que la carne será jugosa y húmeda. Pollo a la parrilla lleva tiempo, pero el sabor vale la pena la espera.
Paso 1
Calienta tu barbacoa a fuego medio. La temperatura ideal es de alrededor de 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Apague el calor en un lado de su barbacoa si está utilizando una barbacoa de gas, o apile las brasas en un lado si tiene una parrilla de carbón. Esto le permitirá cocinar el pollo por calor directo e indirecto.
Paso 3
Dipote su cepillo en el aceite de oliva y cepille ambos lados de sus cuartos de pollo. Luego espolvorear con sal y pimienta.
Paso 4
Coloque el pollo en la parrilla sobre el calor directo. Mantenga la tapa abierta y permita que el pollo se cocine durante tres minutos en cada lado.
Paso 5
Levante el pollo con las pinzas y muévase al otro lado de la parrilla. Cierre la tapa y deje que el pollo se cocina lenta y suavemente durante unos 45 minutos.
Paso 6
Compruebe el pollo para asegurarse de que los jugos se vuelvan a cabo. Esto indica que la carne está cocida. Alternativamente, use un termómetro para detectar la temperatura interna de la carne. Debe ser de 170 grados o superior.
Paso 7
Retire el pollo de la parrilla y sirva.
- Bella Online: Pollo en la parrilla
- Relevante gourmet: técnica de asado
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