El secreto sobre cómo miel es glasee un jamón
Jackie Dodd
Hay una razón por la que tu mamá nunca podría cocinar un jamón sin secarlo. No te preocupes, no era solo tu mamá, era casi todas las mamás (incluso las mías, pero no le dices que dije eso). Y realmente, no fue su culpa. Cada receta que encuentre para el jamón esmaltado tiene el mismo error: cocinar hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Porque es cerdo y eso es lo que tenemos que hacer! Pero aquí está el problema: ya se cocinó a 165 grados F, es un jamón precocinado. Puedes comerlo justo al lado del paquete, así como esa carne de Deli que pones en tus sándwiches. No estás cocinando el jamón, te estás acristalándolo y calentándolo. No necesita cocinarse más de 120 grados F, y realmente, no debería. Eso es lo que lo seca. No le digas a tu madre, simplemente la pondrá triste. Solo se ofrece para hacer el jamón durante las vacaciones y se sorprenderá de lo calificada que eres.
Cosas que necesitarás
- 1 libras de azúcar marrón claro
- 1/2 taza de miel de abeja
- 2 cucharadas de jugo de manzana
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadita de mostaza en polvo
- 2 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 (12 a 14 libras) espiral cortado jamón precocinado
Paso 1: Haz el esmalte
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Revuelva juntos el azúcar marrón, la miel, el jugo de manzana, la sal, el polvo de mostaza y la potencia de cebolla.
Propina
Si no compraste un jamón de corte en espiral, solo anote la parte superior en un patrón de diamante (cortamientos diagonales, 1 pulgada de distancia, en ambas direcciones).
Paso 2: Agregue el jamón a una sartén
Agregue el jamón, corte hacia abajo, a una bandeja de asado o una placa para hornear cubierta con papel de aluminio.
Paso 3: Esmalte y hornee
Vierta el esmalte sobre el jamón, asegurándose de que cada lado esté recubierto. Hornee a 375 grados Fahrenheit durante 30 a 40 minutos, utilizando un cepillo de pastelería para aplicar jugos PAN cada diez a quince minutos. Placa el jamón, cepillando una vez más con los jugos PAN antes de servir.
Propina
Solo recuerda: el jamón viene precociado. No necesita cocinarse a 165 grados Fahrenheit, porque ya se cocinó y se puede comer frío. Simplemente calentarlo a 120 grados Fahrenheit para evitar secarlo.
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