Cómo evitar que la masa se pegue a un rodillo

Angela lafollette

Angela Lafollette nació en West Virginia, pero actualmente reside con su esposo y sus hijos en Minnesota. Ella es escritora y blogger Food Freelance, así como una estancia de tiempo completo en casa. Ella tiene una licenciatura en artes de la Universidad de Marshall. El trabajo de Angela ha aparecido en muchas publicaciones en línea como Yahoo!, eHow, y grupo de hojas.

Harina el pasador de rodadura con moderación para evitar agregar a mucha harina a la masa cuando lo ruedes.

Un pin rodante pesado y bien hecho con los rastros imperceptibles de los miles de masas que se laminó antes le da a un panadero un sentimiento de estima, un tipo de nostalgia, si lo desea, que afirma su experiencia y dedicación en las artes de horneado y pastelería. También afirma, sin embargo, que los pequeños poros y surcos del grano de la madera se han engullido con una mezcla de aceite y harina vieja que hace que se pegue a masa fresca y húmeda. Tienes que crear una superficie antiadherente en el rodillo con harina y limpiarla regularmente para evitar que se pegue.

Papel encerado

Paso 1

Coloque una hoja grande de papel de cera en la superficie de trabajo.

Paso 2

Coloque la masa en el centro del papel de cera. Coloque otra hoja de papel de cera sobre la masa.

Paso 3

Aplanar la masa con el rodillo.

Harina

Paso 1

Polvo la superficie de trabajo generosamente con harina.

Paso 2

Espolvoree la harina sobre el rodillo ligeramente, luego enrolle el pasador de rodadura sobre la harina que espolvoree en la superficie de trabajo para cubrirla en todos los lados. Frote la palma sobre el pasador para trabajar la harina en ella.

Paso 3

Aplanar la masa con el rodillo. Agregue más harina al rodillo cuando sea necesario para evitar que se pegue.

Propina

La limpieza semanal con jabón para platos y agua tibia ayudará a evitar que la masa se pegue a los pines rodantes de madera.

Cubra los pasadores de madera de madera con una cubierta del pasador de rodadura antiadherente para evitar que la masa se pegue y para proteger la superficie de daños.

referencias

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