Cómo despacio de turquía a 300 grados

Sello jann

Hay muchas maneras de asar despacio un pavo, algunos que requieren un asado a la mañana, y otros que requieren horas de acuerdo con el peso del ave, pero para asar lentamente un pavo a 300 grados Fahrenheit, se necesita más tiempo que asar un pavo SpatchCocked ( lo que toma menos de dos horas) o asarla convencionalmente a una temperatura más alta. El tiempo de preparación y la cantidad de atención al pavo tostado lento no es más complicado que si se realizó convencionalmente, y el asado lento puede garantizar un pavo de vacaciones que sea jugoso y tierno.

Propina

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos no recomienda asar un pavo a menos de 325 grados.

Tiempo Total: Hasta 8 horas | Tiempo de preparación: 30 minutos | Sirve: Hasta 15

Ingredientes:

• 1 Turquía de 18 libras (no butterball), descongelado e interior limpiado
• 1 1/2 palos de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 1 libra de zanahorias para bebés
• 2 cebollas grandes, picadas
• 2 puerros grandes, en rodajas
• 3 tallos apio, picada
• 1 ajo de cabeza, cortado por medio centro
• 2 cucharadas de tomillo seco o 4 ramitas
• 2 cucharadas de sabio seco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta para probar
• 1 cuarto de pollo stock
• 2 tazas de crema jerez
• Polvo de ajo

1. Bajo agua corriente fría, enjuague el pavo y retire los gibretes interiores. seque.
   
   
2. En una bandeja de asado a pocos pasos, sitúe el pavo en el centro de la sartén y afloje la piel corriendo los dedos entre la piel y la carne.
   
   
3. Deslice los cubos de mantequilla fría debajo de la piel. Usando palillos de dientes, asegure la piel al pájaro.
   
   
4. En un tazón grande, mezcle las zanahorias, cebollas, puerro, apio, mitades de ajo, tomillo, sabio, hojas de laurel, sal y pimienta negra.
   
   
5. Línea la cavidad del pavo con queso, dejándolo caer justo afuera de la cavidad.
   
6. Rellene las verduras dentro del ave y espolvoree lo que queda en la sartén de asado. Tuerce el queso de queso termina para cerrar.
   
   
7. Inclinando el pájaro hacia arriba, vierta el caldo de pollo en la cavidad, dejando que la escorrentía se convierta en la sartén.
   
   
8. Truss el pájaro cuando lo pones de vuelta y cubra con papel de aluminio.
   
   
9. Calienta el horno a 300F y retire todos los estantes del horno, excepto la de la posición inferior. Asegúrate de que haya espacio sobre el pavo.

1. Asado lento el pavo a 300F. Usando un termómetro digital, comience a probar la temperatura interna en la parte más lejana del muslo después de 6 horas. Mantenga el ave en el horno hasta que la temperatura lea 140F.
   
   
2. Retire la lámina del pavo.
   
   
3. Vierta la jerez crema sobre la piel y luego espolvoree con sal, pimienta y polvo de ajo. Asado por otros 30 minutos o hasta que la piel sea oscura y crujiente.
   
   
4. Prueba la temperatura de nuevo. Cuando lee 160F, saca el pavo y deja que se siente.
   
   
5. Retire el queso de quejarse la cavidad, trayendo todo el relleno con él.
   
   
6. Gire el calor del horno hasta 375F y coloque el relleno en un plato para hornear para calentar hasta que sea el momento de servir.
   
   
7. Un gran tablero de tallado de madera es donde el pavo debe descansar mientras prepara la salsa de los ingredientes que aún están en la sartén de asado.