¿Cómo puedo congelar el ajo fresco o los bulbos de ajo??
Cosas que necesitarás
- Bulbos de ajo
- Bolsas de congelador o envoltura de plástico
- Cuchillo
- Procesador de alimentos
- 1 taza de clavos de ajo pelados
- 2 tazas de aceite de oliva
- Contenedor resellable
El almacenamiento adecuado de ajo evita que la toxina del botulismo mortal crecifique y mantiene sus bulbos frescos. El nivel de pH del ajo range entre 5.3 y 6.3, por lo que es un vegetal de bajo ácido, según la Universidad de California en Davis. El almacenamiento inadecuado de bulbos de ajo en lugares cálidos y húmedos aumenta la probabilidad de crecimiento del botulismo. Frustre a esta toxina congelando su ajo fresco hasta nueve meses, ya sea en bulbos, picado o en dientes.
Paso 1
Coloque los bulbos de ajo enteros, con sus pieles encendidas, en una bolsa congeladora en el congelador hasta nueve meses. Tire de los clavos individuales de la bombilla congelada según sea necesario.
Paso 2
Romper los bulbos de ajo en clavos, pelar y cortar. Almacene este ajo picado en varias capas de envoltura de plástico o en una bolsa de congelador resellable hasta nueve meses.
Paso 3
Combine 1 taza de dientes de ajo pelados con 2 tazas de aceite de oliva en un procesador de alimentos y pulso hasta que esté suave. Transfiera esta pasta de ajo a un contenedor resellable o una bolsa de congelador. Almacenar en el congelador, y recoger tanta pasta según sea necesario. Esto nunca se congelará sólido.
- UC Davis: Ajo
- Universidad Estatal de Dakota del Norte: desde el jardín hasta la mesa - ajo
- UC Davis: ajo Produce hechos
- Todas las recetas: recetas de ajo fresco
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